Dakos style vegan salad!!!

Μία από τις αγαπημένες σαλάτες για το καλοκαίρι ήταν και συνεχίζει να είναι ο ντάκος! Από τότε που έγινα βίγκαν έχω δοκιμάσει διάφορες vertion...αυτήν είναι μέχρι τώρα η αγαπημένη μου! Υλικά: για 4 μερίδες 50γρ. παξιμαδάκια ολικής 100γρ. χρωματιστά ντοματάκια, κόκκινα, κίτρινα, καφέ κομένα στην μέση 2 αγγούρια κομμένα σε κυβάκια φρέσκα φυλλαράκια ρίγανη 1κ.σ. [...]

“Tomato soup with quinoa and bell peppers”

Η αγαπημένη μας ντοματόσουπα...αλλιώς!!!!! Το πρώτο βιβλίο που απέκτησα, σχεδόν 5 χρόνια πριν, με vegan συνταγές ήταν το... "Vegan and living raw food" by Nina Savidi (http://www.biblionet.gr/book/173940/Σαββίδη,_Νίνα/Vegan_and_Living_Raw_Food) το οποίο βρήκα τυχαία σε ένα βιβλιοπωλείο και προς μεγάλη μου έκπληξη ήταν Ελληνίδας!!! Τον πρώτο καιρό νόμιζα πραγματικά ότι είμαι η μοναδική vegan στην Ελλάδα και απο [...]

“Broccoli soup with sweet misso”

      Τι καλύτερο απο μία ζεστή, θρεπτική, βελούδινη σούπα αυτές τις κρύες μέρες;  Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές για σούπες και ατελείωτοι συνδυασμοί. Οι αγαπημένες μου είναι όμως αυτές που έχουν ένα ή δυο το πολύ λαχανικά!!! Απολαμβάνεις την γεύση και τα θρεπτικά στυστατικά του λαχανικού σε όλο του το "μεγαλείο" και είναι πολύ πιο [...]

Κοφτό μακαρονάκι με αρακά με “vegan-raw avocado pesto”

Υλικά: 500γρ. κοφτό μακαρονάκι 250γρ. αρακάς κατεψυγμένος Για το πέστο Αβοκάντου: 1 αβοκάντο γινωμένο μεγάλο, ή δύο μικρά 3/4 της κούπας ελαιόλαδο 1 κούπα φρέσκος Βασιλικός 1/4 της κούπας κουκουνάρι και λίγο ακόμα για το τέλος 1-2 κ.γ. αλάτι Ιμαλαϊων 1/4 της κούπας νερό, αν χρεαστεί Διαδικασία: Βράζουμε το μακαρονάκι με βάση τις οδηγίες του [...]

Βιδούλες με ντοματίνια στον φούρνο…Γρήγορη και εύκολη συνταγούλα για ξεκούραστη αργία…χρόνια πολλα!

Καλημέρα και χρόνια πολλά στους εορτάζοντες!!!! Τελευταία αργία και ευκαιρία για λίγο ακόμα ξεκούραση... Οι αργίες είναι ωραία ευκαιρία για οικογενειακή "μάζωξη" μικρή ή μεγάλη.... Το να "τρως" την μέρα σου και την αργία σου όμως κλεισμένη ή κλεισμένος (σπάνιο αλλα συμβαίνει:)  στην κουζίνα δεν είναι και πολύ ευχάριστο για αυτό οι εύκολες και γρήγορες [...]

Green power…

 Υγιεινό χορταστικό σάντουιτς με ότι έχουμε... Στην περίπτωση αυτή είχα στο ψυγείο • "έτοιμα" αβοκάντο • Σπανάκι • πατέ ελιάς • Και κίτρινες πιπεριές (οι οποίες δεν φαίνονται οι καημένες:) Ψωμί στο σπίτι συνήθως δεν έχουμε αλλα αν έχουμε είναι από ντινκελ ή δικοκκο σιτάρι. Υπάρχουν έτοιμες φέτες του τοστ στα περισσότερα βιολογικά μάρκετ. Άπλωσα [...]

Bowl full of goodness!!!!

Ενα μπολ γεμάτο ενέργεια, γεύσεις και υφές! • φακές, βρασμένες απλά σε νερό, σουρώνουμε και προσθέτουμε ελαιόλαδο και αλάτι όσο θελουμε (προσέχουμε να μην βράσουν πολύ, ίσα-ίσα να έχουν "σκάσει" λίγο για να είναι λίγο "τραγανές")! • κόκκινο ρύζι, βρασμένο όπως το κανονικό. Δεν θέλει πολύ ώρα σαν το μαύρο, είναι πολύ γρήγορο και πολύ [...]

Super πρωινό για μικρούς super μαθητές….

Ένα από τα αγαπημένα σνακ το παιδιών μου είναι το γιαούρτι σόγιας, βιολογικό και με πιστοποίηση GMO free, δηλ. από μη μεταλλαγμένη σόγια!!! Ξέρω ξέρω... τι είσαι? Χορτοφάγος? δηλ. τρως σόγια! Το ξέρεις οτι η σόγια ειναι μεταλλαγμένη και επικίνδυνη? Μία από τις πιο κλασικές απαντήσεις και επιχείρημα των μη βίγκαν για να σου αποδείξουν [...]

Γουακαμόλε αλλά Ελληνικά…

Λατρεεεεεεεεεύω τα αβοκάντο.... Πλούσια σε καλά ακόρεστα λιπαρά και ω3 και άλλα πολλά, απαραίτητη τροφή που όμως θέλει υπομονή γιατί ακόμα και αν βρίσκεις κάθε φορα που θες να αγοράσεις πράγμα σπάνιο, ακόμα πιο σπάνιο να είναι ιδανικά ετοιμα για κατανάλωση. Άρα αν έχουμε προγραμματίσει για κάποιο τραπέζι ή για γευμα της εβδομάδας κάτι με [...]

Μη μου πεις ότι τωρα πρέπει και να μαγειρέψω?

Εχτές ήταν μια πολύ πολύ πολύ κουραστική μέρα... Πιασμένη μετά από δύο συνεχόμενες μέρες γιόγκα, μετά από 3 μήνες που είχα να κάνω οποιαδήποτε γυμναστική (δυστυχώς)...έχοντας πονοκέφαλο από ενα "μπούκωμα" που έχω αυτες τις μέρες...παραλαβή των δύο λουλουδιών μου απο το σχολείο... ...κυνηγητό με έναν απο τους σκύλους μου  στο ενδιαμεσο των δύο παραλαβών, ο [...]