vegan recipes

“Vegan τραχανάς με ψητά λαχανικά”

Ο Τραχανάς ήταν από τα αγαπημένα μου πιάτα όταν ήμουν μικρή.  Κάθε τόσο που πήγαινα στο βιλογικό σούπερ μάρκετ για να ψωνήσω και να ανακαλύψω νέα υλικά…κοιτούσα τους τραχανάδες αλλά δυτυχώς όλοι ήταν φτιαγμένοι με γάλα. Μια μέρα όμως στάθηκα τυχερή!!! Τραχανάς λαχανικών χωρίς γάλα!!!Yupi!!!! Τρεχω λοιπόν σπίτι και αρχίζω το μαγείρεμα και το αποτέλεσμα […]

More

Κοφτό μακαρονάκι με αρακά με “vegan-raw avocado pesto”

Υλικά: 500γρ. κοφτό μακαρονάκι 250γρ. αρακάς κατεψυγμένος Για το πέστο Αβοκάντου: 1 αβοκάντο γινωμένο μεγάλο, ή δύο μικρά 3/4 της κούπας ελαιόλαδο 1 κούπα φρέσκος Βασιλικός 1/4 της κούπας κουκουνάρι και λίγο ακόμα για το τέλος 1-2 κ.γ. αλάτι Ιμαλαϊων 1/4 της κούπας νερό, αν χρεαστεί Διαδικασία: Βράζουμε το μακαρονάκι με βάση τις οδηγίες του […]

More

Βιδούλες με ντοματίνια στον φούρνο…Γρήγορη και εύκολη συνταγούλα για ξεκούραστη αργία…χρόνια πολλα!

Καλημέρα και χρόνια πολλά στους εορτάζοντες!!!! Τελευταία αργία και ευκαιρία για λίγο ακόμα ξεκούραση… Οι αργίες είναι ωραία ευκαιρία για οικογενειακή “μάζωξη” μικρή ή μεγάλη…. Το να “τρως” την μέρα σου και την αργία σου όμως κλεισμένη ή κλεισμένος (σπάνιο αλλα συμβαίνει:)  στην κουζίνα δεν είναι και πολύ ευχάριστο για αυτό οι εύκολες και γρήγορες […]

More

Η καλή μέρα απο τα vegan pancakes φαίνεται 😉

4 κούπες αλεύρι ολικής 3 κ. σ. Μπέικιν 3 κούπες & 1/3 γάλα ρυζιού (ή οποίο άλλο φυτικό προτιμάτε) 2 κ.σ. Ζάχαρη Rapadura* 1/2 κ.γ. Αλάτι Ιμαλαίων 1/3 της κούπας λάδι καρύδας** και λίγο ακόμα για το τηγάνι 1/2 κούπα κατεψυγμένα φρούτα του δάσους Τα ανακατέυετε όλα σε ένα μπολ. Αφήνετε λίγο το τηγάνι να […]

More

Ωμά ρολάκια λαχανικών…έκρηξη διατροφικής αξίας και γεύσεων!!!

Μίνι ραπς με φύλλα ρυζιού, κίτρινη και πράσινη πιπεριά , αγγούρι, μάνγκο και κέιλ* *Ξεχασμένη η λαχανίδα της κατοχής επανήλθε τα τελευταία χρόνια καρφιτσωμένη με αστέρια michelin, με τα χαρακτηριστικά της υπερτροφής και τα καλά της ωμοφαγίας. Το κέιλ (κale), ο «βασιλιάς των λαχανικών», όπως το χαρακτηρίζουν, έχει γίνει ο πρωταγωνιστής του πιο υγιεινού εθισμού, […]

More

Χούμους Παντζαριού…

Οι εκπληκτικές ιδιότητες του παντζαριού γνωστές: (credit : http://www.jenny.gr/beetroot-on-your-diet/) To παντζάρι, ένα λαχανικό με μεγάλη θρεπτική αξία Πρέπει να το εντάξετε στη διατροφή σας! Το παντζάρι, αυτό το σαρκώδες λαχανικό με την απαλή υφή και το υπέροχο βαθυκόκκινο χρώμα, είναι ασυναγώνιστο για την υψηλή θρεπτική αξία του σε σχέση με το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι πλούσιο […]

More

Green power…

 Υγιεινό χορταστικό σάντουιτς με ότι έχουμε… Στην περίπτωση αυτή είχα στο ψυγείο • “έτοιμα” αβοκάντο • Σπανάκι • πατέ ελιάς • Και κίτρινες πιπεριές (οι οποίες δεν φαίνονται οι καημένες:) Ψωμί στο σπίτι συνήθως δεν έχουμε αλλα αν έχουμε είναι από ντινκελ ή δικοκκο σιτάρι. Υπάρχουν έτοιμες φέτες του τοστ στα περισσότερα βιολογικά μάρκετ. Άπλωσα […]

More

Bowl full of goodness!!!!

Ενα μπολ γεμάτο ενέργεια, γεύσεις και υφές! • φακές, βρασμένες απλά σε νερό, σουρώνουμε και προσθέτουμε ελαιόλαδο και αλάτι όσο θελουμε (προσέχουμε να μην βράσουν πολύ, ίσα-ίσα να έχουν “σκάσει” λίγο για να είναι λίγο “τραγανές”)! • κόκκινο ρύζι, βρασμένο όπως το κανονικό. Δεν θέλει πολύ ώρα σαν το μαύρο, είναι πολύ γρήγορο και πολύ […]

More

Super πρωινό για μικρούς super μαθητές….

Ένα από τα αγαπημένα σνακ το παιδιών μου είναι το γιαούρτι σόγιας, βιολογικό και με πιστοποίηση GMO free, δηλ. από μη μεταλλαγμένη σόγια!!! Ξέρω ξέρω… τι είσαι? Χορτοφάγος? δηλ. τρως σόγια! Το ξέρεις οτι η σόγια ειναι μεταλλαγμένη και επικίνδυνη? Μία από τις πιο κλασικές απαντήσεις και επιχείρημα των μη βίγκαν για να σου αποδείξουν […]

More

Γουακαμόλε αλλά Ελληνικά…

Λατρεεεεεεεεεύω τα αβοκάντο…. Πλούσια σε καλά ακόρεστα λιπαρά και ω3 και άλλα πολλά, απαραίτητη τροφή που όμως θέλει υπομονή γιατί ακόμα και αν βρίσκεις κάθε φορα που θες να αγοράσεις πράγμα σπάνιο, ακόμα πιο σπάνιο να είναι ιδανικά ετοιμα για κατανάλωση. Άρα αν έχουμε προγραμματίσει για κάποιο τραπέζι ή για γευμα της εβδομάδας κάτι με […]

More

Μη μου πεις ότι τωρα πρέπει και να μαγειρέψω?

Εχτές ήταν μια πολύ πολύ πολύ κουραστική μέρα… Πιασμένη μετά από δύο συνεχόμενες μέρες γιόγκα, μετά από 3 μήνες που είχα να κάνω οποιαδήποτε γυμναστική (δυστυχώς)…έχοντας πονοκέφαλο από ενα “μπούκωμα” που έχω αυτες τις μέρες…παραλαβή των δύο λουλουδιών μου απο το σχολείο… …κυνηγητό με έναν απο τους σκύλους μου  στο ενδιαμεσο των δύο παραλαβών, ο […]

More

Σαμανικό τριήμερο με πολύωρη πρακτική…

Πουρές πατάτας ρουστικ… σαλάτα ωμων καρότων με κρεμμυδι, λιαστές ντομάτες, χουρμάδες,  κουκουρανόσπορους και γλυκό ντρεσινγκ… Chana masala ρεβύθια, σάλτσα για κινόα… Σαλάτα με φακές, αβοκάντο, αγγούρι, κρεμμυδάκι, μαιντανό και φινόκιο… Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, κέιλ, πολύχρωμες πιπεριές, κολοκυθάκια και κολοκυθόσποροι…

More