vegan recipes

Kid friendly-Two color, pumpkin & broccoli velvet soup!

Οί σούπες είναι για μένα κάτι σαν ζεστό smoothie που το τρως αντί να το πίνεις και μέσα κρύβει πολλά και πλούσια θρεπτικά συστατικά!!! Αγαπημένες σούπες των παιδιών είναι η σούπα μπρόκολο και η σούπα κολοκύθα! Έτσι τώρα που αναρρώνουν από ίωση (την πρώτη της χρονιάς ευτυχώς και ελπίζω και η τελευταία) τους έκανα τις […]

More

Ψητή κολοκύθα με μπρόκολο,αβοκάντο και ρόκα

Μοιάζει με σαλάτα , αλλά στην ουσία είναι ένα πλήρες γεύμα λόγω της ψητής κολοκύθας και του αβοκάντο. Για 4 μερίδες: 1 μεγάλη κολοκύθα (περίπου 1 κιλό) 1 κ.σ. πάπρικα 1 κ.σ. βότανα Προβηγκίας 2 ώριμα αβοκάντο 1 μικρό μπρόκολο 2 μεγάλες χούφτες ρόκα ή βαλεριάνα 2 κ.σ ταχίνι 2κ.γ αγαύη 2κ.σ ελαιόλαδο έξτρα ελαιόλαδο, αλάτι, […]

More

Mexican bowl

Εχθές είχα λιγουρίτσα για ινδικό, σήμερα είπα να αλλάξω ήπειρο και να πάω Μεξικό. Σούπερ γρήγορη συνταγή αρκεί να έχουμε ώριμα αβοκάντο για το γκουακαμόλε, βρασμένο κινόα, μαύρα φασόλια, ντοματίνια και φυσικά ….μεξικάνικη διάθεση!!! Γκουακαμόλε (2 μερίδες) : 2 αβοκάντο καθαρισμένα 2 ντομάτες, κομμένες σε κύβους 1/2 ματσάκι κόλιανδρο, χονδροκομμένο 1 jalapeno πιπεριά, ξεσποριασμένη και […]

More

Ταμπουλέ και σωθήκαμε!

Δεν ξέρω αν το έχω αναφέρει ήδη, αλλά σπάνια θα φάω κάτι έξω. Όσο κουρασμένη και αν γυρίσω στο σπίτι θα βρω να μαγειρέψω κάτι γρήγορο, εύκολο και υγιεινό. Σήμερα ήταν μια από αυτές τις μέρες…η ώρα 17.30 και οι μπαταρίες πεσμένες. Σκέφτηκα ότι ένα ταμπουλέ μόνο θα με σώσει. Είχα και λίγο χούμους από […]

More

Easy & nutritious breakfast for a …Happy name Day morning!!!

Τι καλύτερο δώρο για το αγαπημένο σας πρόσωπο, που γιορτάζει, από ένα όμορφο, γευστικό και πολύ θρεπτικό πρωινό… …Απλό, γρήγορο και νόστιμο και με πολλή αγάπη!!!! Pink Smoothie: 3 χουρμάδες 1 μπανάνα 4 φράουλες 250 γρ. γάλα φουντουκιού ( ή και παραπάνω) 1 κ.σ. φυστικοβούτυρο Τοστ με βιολογικό ψωμί ολικής άλεσης, φυτικό τυρί και λουκάνικο […]

More

Κρύα σαλάτα οσπρίων με καστανό ρύζι μπασμάτι

Και τι θα φάμε σήμερα? Αυτή είναι συχνά η ερώτηση μου όταν πλησιάζει η ώρα του μαγειρέματος. Ναι μαγειρεύω σε καθημερινή βάση και το θέμα αυτό με έχει απασχολήσει αρκετά. Και μόνο μια λύση υπάρχει: να ψωνίζεις μεγάλη ποικιλία από λαχανικά, όσπρια, ζυμαρικά, δημητριακά και μπαχαρικά. Όταν δηλ. ψωνίζω φακές δεν αγοράζω μόνο τις κλασικές […]

More

Πουτίγκα chia για πρωινό!

Η πουτίγκα από chia είναι τέλεια για πρωινό για όσους έχουν να κάνουν τόσα πράγματα το πρωί πριν φύγουν από το σπίτι που δεν προλαβαίνουν να προετοιμάσουν και ένα καλό πρωινό ή έχουν θυσιάσει ένα καλό πρωινό για λίγο παραπάνω ύπνο  και αυτό γιατί φτιάχνεται από το βράδυ!!! Οι σπόροι chia έχουν την ιδιότητα να […]

More

Ας συστηθούμε…με μια συνταγή κινόα με λαχανικά και κάρυ.

Δευτέρα σήμερα, εαρινή ισημερία, η αρχή της Άνοιξης και ήρθε η κατάλληλη ώρα να κάνω και εγώ την πρώτη ανάρτηση σε αυτό το μπλογκ! Πρώτα να συστηθώ: Το όνομα μου είναι Αλεξάνδρα ή αλλιώς chocamole girl και είμαι η δεύτερη νεράιδα (πρώτη η Πέννυ) και λέω ”δεύτερη” και όχι ”άλλη” γιατί ευχόμαστε να γίνουμε κάποια […]

More

“power smoothie bowl”

“power smoothie bowl” Όπως τα smoothie έτσι και τα smoothie bowl είναι ένας πολύ εύκολος και γευστικός τρόπος να καταναλώσεις πολλά φρούτα, λαχανικά και souper foods με ένα γέυμα! Επειδή τα smoothie καταναλώνονται γρήγορα και στο “πόδι”, πολλές φορές αισθανόμαστε ότι δεν έχουμε φάει! Αν λοιπόν έχετε το χρόνο για να απολαύσετε με την ησυχία […]

More

“Mixed Berries -no sugar- healthy crumble”

Πριν γίνω βίγκαν μπορούσα να ζω μόνο με γλυκά και κυρίως σοκολάτες! Δυστυχώς 99% των γλυκών είναι ανθυγιεινά σε επικίνδυνο βαθμό και καταναλώνουμε πολύ περισσότερο από όσα θα έπρεπε, και ιδανικό βέβαια να μην τρώμε καθόλου!    Όταν πήρα λοιπόν την απόφαση να “κόψω” όλα τα ζωικά παράγωγα κατάλαβα ότι δεν υπάρχει γλυκό “έκει έξω” […]

More