reconnecting
Ομολογώ ότι εχω φάει πολύ πίτσα στην ζωή μου μέχρι να γίνω βίγκαν! Οι περισσότερες φορές φυσικά ήταν έξω και τα συστατικά τα οποία χρησημοποιούσαν "αγνώστου πατρός". Η πίτσα από μόνη της δεν είναι τόσο ανθυγιεινό γεύμα αλλά στην κατάσταση που την έφεραν τα εστιατόρια και οι μεγάλες αλυσίδες είναι σχεδόν θανατηφόρα. Έτσι εύκολα την [...]
Οφείλω να ξεκινήσω πρώτα από όλα με ένα Συγνώμη. Συγνώμη, που έχουμε "εγκαταλείψει" για λίγο καιρό το μπλογκ μας που με τόσο αγάπη στηρίξατε! Ήρθε η ώρα για αλλαγές και δυστυχώς οι αλλαγές θέλουν χρόνο. Ξεκινήσαμε προσπαθώντας να ανανεώσουμε λίγο την ιστοσελίδα μας, λόγω τεχνικών προβλημάτων όμως καταλήξαμε να κάνουμε μια νέα [...]
Δοκιμάσαμε τα προιόντα της GreenVie και σας τα παρουσιάζουμε... Σαλάτα με σύκα, σταφύλια, παξιμάδια και βίγκαν τυρί... Δείτε την στο νέο μας site : http://www.veganfairies.com/recipes/recipe/η-σαλάτα-του-σεπτεμβρίου/ και αν επυθυμείτε εγγραφείτε στο νέο newsletter μας, στο πεδίο που θα βρείτε στο τέλος της σελίδας μας, ώστε να λαμβάνετε άμεσα τις συνταγές μας και τα νέα μας άρθρα [...]
Έχουμε γράψει σε παλιό post για το κόντζακ και τις ιδιότητες του και δώσαμε και συνταγή. Δείτε εδώ:https://theveganfairies.com/2016/04/15/noodles-%CE%B1%CF%80%CF%8C-%CF%81%CE%AF%CE%B6%CE%B1-%CE%BA%CF%8C%CE%BD%CF%84%CE%B6%CE%B1%CE%BA-%CE%BC%CE%B5-%CE%BB%CE%B1%CF%87%CE%B1%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CE%AC-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CF%83%CF%8C%CE%B3%CE%B9/ Σήμερα θα δώσουμε μια ακόμα συνταγή, ελαφριά ότι πρέπει για αυτές τις ζεστές αυγουστιάτικες μέρες και σούπερ νόστιμη! Υλικά: 1 συσκευασία νούντλς κόντζακ 2 μικρά καρότα, κομένα σε λεπτές λωρίδες 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1/4 της κούπας κατεψυγμένο [...]
Εάν έχετε ταξιδέψει στην Ιταλία σίγουρα θα έχετε γευτεί την αυθεντική φοκάτσια. Η Ella στο βιβλίο της Deliciously Ella μας προτείνει μια διαφορετική εκδοχή της φοκάτσια χωρίς μαγιά και αλεύρι σίτου, που μπορεί να φτιαχτεί σε πολύ λίγο χρόνο! Υλικά: 150ml ελαιόλαδο 2 κ.σ. σπόροι chia 3 κ.σ. μηλόξιδο 600 γρ αλεύρι φαγόπυρου 180 γρ [...]
Η σημερινή συνταγή έιναι τόσο όμορφη που άνετα μπορείτε να την παρουσιάσετε σε ένα καλοκαιρινό τραπέζι που θα κάνετε. Την ιδέα για τις μελιτζάνες τριαντάφυλλο μου την έδωσε η Πέννυ δείχνοντας μου ένα βιντεάκι και μια μέρα με όρεξη και έμπνευση για μαγειρική έφτιαξα μια γέμιση από πηγούρι, μανιτάρια και κρέμα σόγιας. Ακριβώς επειδή ήταν μια στιγμή [...]
Μετά τα zoodles (νουντλς κολοκυθιού) ήρθαν τα eggplant "noodles", νουντλς από μελιτζάνες! Η διαδικασία να τα κάνεις είναι πολύ πιο έυκολη αφού δεν χρειάζεστε το ειδικό εργαλείο αλλά τα χεράκια σας και ένα κοφτερό μαχαίρι! Υλικά (για 2 άτομα): 2 μελιτζάνες φλάσκες 2 κ.σ. coconut oil 1 κ.γ. ginger σκόνη 1 κ.γ. πάπρικα καυτερή 1 [...]
Υπάρχουν φορές που δεν έχω και πολύ όρεξη για ζουμερές σάλτσες. Τότε προτιμώ να ψήσω μερικά μανιτάρια στον φούρνο και να σοτάρω ντοματίνια με σκόρδο στην κατσαρόλα. Υλικά: 1 πακέτο στριφτό ζέας 1 μικρό πακέτο μανιτάρια άσπρα 2 χούφτες ντοματίνια, κομμένα στη μέση 1 σκελίδα σκόρδο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Εκτέλεση: 1.Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180C. [...]
Μέχρι τώρα τις αγαπημένες μου κολοκύθες τις ξεφλούδιζα και συνήθως τις έκοβα σε κύβους, είτε για να την ψήσω στον φούρνο ή να τις βράσω για την αγαπημένη σούπα της οικογένειας, σούπα κολοκύθα με καρότα και τζίντζερ! Πριν λίγες μέρες όμως μου ήρθε η ιδέα να την κόψω σε μεγάλες ροδέλες και να τις ψήσω [...]
Αν επιθυμείτε μια πίτσα, αλλά και μόνο η ιδέα να φτιάξετε την ζύμη και να γεμίσετε την κουζίνα σας παντού με αλεύρια σας αποτρέπει από την υλοποίηση της, ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε αυτή την ζύμη από αμύγδαλα. Τα χαρακτηριστικά αυτής της ζύμης είναι: υγιεινή, πεντανόστιμη, τραγανή και χωρίς γλουτένη... Υλικά βάσης (για 1 ατομική πίτσα): [...]
Γρήγορο, εύκολο και πολύ θρεπτικό πρωινό ή και μεσημεριανό ή και βραδινό ή για όποια ώρα θέλετε τέλος πάντων!!! Αν και αποφεύγω το ψωμί και γενικά οτιδήποτε είναι κύριως από λευκά σιτηρά, στο εμπόριο υπάρχουν πολύ ενδιαφέρουσες εναλλακτικές επιλογές! Τον τελευταίο καιρό έχουμε "κολλήσει" όλοι στο σπίτι με το ψωμί του τοστ με κουρκουμά!!! (περισσότερες [...]
Το χειμώνα φτιάξαμε και παρουσιάσαμε πολλές σούπες, το καλοκαίρι και ειδικά όταν η ζέστη έχει χτυπήσει κόκκινο οι σούπες παραμένουν must, κρύες όμως και μερικές φορές και παγωμένες!!! Υλικά(2 μερίδες): 2 μικρά αβοκάντο 4 μικρά αγγουράκια 1 σκελίδα σκόρδο χυμός 1 λεμονιού 2 ποτήρια νερό 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι φρέσκος κόλιανδρος Εκτέλεση: Χτυπάμε [...]
Γυρνάς από την θάλασσα ή την δουλειά και ψάχνεις τι θα φας! Κοιτάς μέσα στο ψυγείο και το μόνο που έχεις είναι μερικά κολοκυθάκια, μελιτζανούλες, μανιτάρια, άντε και μερικές πατατούλες. Τα κόβεις σε μικρά κομμάτια μέσα στο ταψί, βάζεις μπόλικο λαδάκι, μασαζάρεις και ψήνεις στο φούρνο στους 180C για 30-40 λεπτά. Έτοιμο το φαγητό! Συνοδεύεις [...]
Οπως θα έχετε καταλάβει...στις VeganFairies αρέσουν οι μελιτζάνες😜 Μένουμε στο νεο μας, πανέμορφο σπίτι μας, 2 εβδομάδες τώρα και ακόμα δεν έχουμε κουζίνα😆 Στην αρχή είχα πανικοβληθεί😬 ομως συντομα η φαντασία μου αρχισε να οργιάζει!!! Έτσι λοιπον ενα βράδυ που είχα λιγουρίτσα για κάτι νόστιμο, θρεπτικό και γρήγορο (οπως πάντα😝), κατευθύνθηκα στην κουζίνα και άνοιξα [...]
Είχα όρεξη για μπέργκερ και παγωμένη μπύρα! Δεν μου αρέσει να μαγειρεύω με αυτή τη ζέστη, για αυτό προτιμώ να φτιάξω κάτι που θα κρατήσει για 2 συνεχόμενες μέρες, π.χ. γεμιστά, γίγαντες στο φούρνο και φαλάφελ γιατί την μια μέρα τα τρώμε σαν μπιφτέκια με σαλάτα και μια σως, την άλλη μέρα τα κάνω μπέργκερ!!! [...]
Η μελιτζάνα είναι ένα υπέροχο λαχανικό με γλυκιά γεύση και πολλές δυνατότητες διαφορετικού μαγειρέματος και απόλαυσης!!!! Στο προηγούμενο post μαγειρέψαμε τις μελιτζάνες στο φούρνο, σήμερα αν και η ζέστη καλά κρατεί ακόμα, μαγείρεψα βίδες από ζέα με σάλτσα μελιτζάνας. Υλικά (4 μερίδες): 1 πακέτο ζυμαρικά ζέας ''στριφτό'' (αγρόκτημα Αντωνόπουλου ,τα αγαπημένα μου ζυμαρικά) 2 μελιτζάνες [...]
Δεν νοείται καλοκαίρι χωρίς μελιτζάνα (όπως άνοιξη χωρίς φράουλες), με ξετρελαίνει η γεύση τους και τις μαγειρεύω συχνά με διάφορους τρόπους!!!! Σπαγγέτι με μελιτζάνες, βίγκαν κεφτεδάκια μελιτζάνας και η σημερινή συνταγή μελιτζάνες γεμιστές στον φούρνο! Υλικά: 6 μικρές μελιτζάνες 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1/4 κ.γ σπόροι μαύρο κύμινο Για την σάλτσα: 600 γρ ώριμες ντομάτες, κομμένες σε κύβους [...]
Άλλη μια γρήγορη καλοκαιρινή ιδέα για μεσημεριανό από το βιβλίο της Ella Woodward Deliciously Ella. Pad Thai νούντλς, γιατί αγαπώ την ταυλανδέζικη κουζίνα με τις μεθυστικές μυρωδιές της! Μερίδες: 3-4 Υλικά: 2 μεγάλα κολοκυθάκια 2 μεγάλα καρότα 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες 200 γρ βιολογικά νουντλς ρυζιού με κολοκύθα και τζίντζερ φρέσκο κόλιανδρο, [...]
Κλασσική ερώτηση όταν λες σε κάποιον ότι είσαι χορτοφάγος είναι να σε ρωτάνε ''και πρωτεΐνη από που παίρνεις''? ''Φακές με ρύζι'' απαντώ, γιατί αν τρώει κανείς τρόφιμα που τα αμινοξέα του ενός συμπληρώνουν τα αμινοξέα που λείπουν από το άλλο, προμηθεύει έτσι τον οργανισμό του με πρωτεΐνη που έχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα. Η [...]
Αυτά είναι τα καλά της ωμοφαγίας! Μέσα στη ζέστη δεν χρειάζεται να βάλεις κατσαρόλα στη φωτιά, ούτε να φας ζεστό φαγητό, άσε που φτιάχνεις μια πεντανόστιμη, ελαφριά και δροσερή μακαρονάδα σε χρόνο ντε τε, αρκεί να έχεις στο ψυγείο σου κολοκυθάκια! Υλικά (για 1 μερίδα) 1 μεγάλο κίτρινο κολοκυθάκι 100 γρ μουλιασμένα κάσιους 1 σκελίδα [...]
the fairy way 