ΑΠΟΤΟΞΙΝΩΤΙΚΗ ΣΟΥΠΑ ΑΠΟ ΠΑΝΤΖΑΡΙ….ΣΥΜΜΑΧΟΣ ΕΝΑΝΤΙΑ ΣΤΟΥΣ ΧΕΙΜΕΡΙΝΟΥΣ ΙΟΥΣ ΚΑΙ ΤΑ ΚΡΥΩΜΑΤΑ!!!!

       Οφείλω να ξεκινήσω πρώτα από όλα με ένα Συγνώμη. Συγνώμη, που έχουμε "εγκαταλείψει" για λίγο καιρό το μπλογκ μας που με τόσο αγάπη στηρίξατε! Ήρθε η ώρα για αλλαγές και δυστυχώς οι αλλαγές θέλουν χρόνο. Ξεκινήσαμε προσπαθώντας να ανανεώσουμε λίγο την ιστοσελίδα μας, λόγω τεχνικών προβλημάτων όμως καταλήξαμε να κάνουμε μια νέα [...]

Η ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΜΗΝΑ!

Δοκιμάσαμε τα προιόντα της GreenVie και σας τα παρουσιάζουμε... Σαλάτα με σύκα, σταφύλια, παξιμάδια και βίγκαν τυρί... Δείτε την στο νέο μας site : http://www.veganfairies.com/recipes/recipe/η-σαλάτα-του-σεπτεμβρίου/  και αν επυθυμείτε εγγραφείτε στο νέο newsletter μας, στο πεδίο που θα βρείτε στο τέλος της σελίδας μας, ώστε να λαμβάνετε άμεσα τις συνταγές μας και τα νέα μας άρθρα [...]

ΝΟΥΝΤΛΣ ΑΠΟ ΚΟΝΤΖΑΚ ΜΕ baby ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ & ΑΡΑΚΑ!

Έχουμε γράψει σε παλιό post για το κόντζακ και τις ιδιότητες του και δώσαμε και συνταγή. Δείτε εδώ:https://theveganfairies.com/2016/04/15/noodles-%CE%B1%CF%80%CF%8C-%CF%81%CE%AF%CE%B6%CE%B1-%CE%BA%CF%8C%CE%BD%CF%84%CE%B6%CE%B1%CE%BA-%CE%BC%CE%B5-%CE%BB%CE%B1%CF%87%CE%B1%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CE%AC-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CF%83%CF%8C%CE%B3%CE%B9/ Σήμερα θα δώσουμε μια ακόμα συνταγή, ελαφριά ότι πρέπει για αυτές τις ζεστές αυγουστιάτικες μέρες και σούπερ νόστιμη! Υλικά: 1 συσκευασία νούντλς κόντζακ 2 μικρά καρότα, κομένα σε λεπτές λωρίδες 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1/4 της κούπας κατεψυγμένο [...]

ΦΟΚΑΤΣΙΑ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΦΑΓΟΠΥΡΟΥ, ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ, ΕΛΙΕΣ & ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ!

  Εάν έχετε ταξιδέψει στην Ιταλία σίγουρα θα έχετε γευτεί την αυθεντική φοκάτσια. Η Ella στο βιβλίο της Deliciously Ella μας προτείνει μια διαφορετική εκδοχή της φοκάτσια χωρίς μαγιά και αλεύρι σίτου, που μπορεί να φτιαχτεί σε πολύ λίγο χρόνο! Υλικά: 150ml ελαιόλαδο 2 κ.σ. σπόροι chia 3 κ.σ. μηλόξιδο 600 γρ αλεύρι φαγόπυρου 180 γρ [...]

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΕ ΣΧΗΜΑ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟΥ, ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ, ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ & ΚΡΕΜΑ ΣΟΓΙΑΣ!

Η σημερινή συνταγή έιναι τόσο όμορφη που άνετα μπορείτε να την παρουσιάσετε σε ένα καλοκαιρινό τραπέζι που θα κάνετε. Την ιδέα για τις μελιτζάνες τριαντάφυλλο μου την έδωσε η Πέννυ δείχνοντας μου ένα βιντεάκι και μια μέρα με όρεξη και έμπνευση για μαγειρική έφτιαξα μια γέμιση από πηγούρι, μανιτάρια και κρέμα σόγιας. Ακριβώς επειδή ήταν μια στιγμή [...]

Spicy eggplant “noodles” with tomato pepper sauce!!!

Μετά τα zoodles (νουντλς κολοκυθιού) ήρθαν τα eggplant "noodles", νουντλς από μελιτζάνες! Η διαδικασία να τα κάνεις είναι πολύ πιο έυκολη αφού δεν χρειάζεστε το ειδικό εργαλείο αλλά τα χεράκια σας και ένα κοφτερό μαχαίρι! Υλικά (για 2 άτομα): 2 μελιτζάνες φλάσκες 2 κ.σ. coconut oil 1 κ.γ.  ginger σκόνη 1 κ.γ. πάπρικα καυτερή 1 [...]

ΣΤΡΙΦΤΟ ΖΕΑΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ & ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ!

  Υπάρχουν φορές που δεν έχω και πολύ όρεξη για ζουμερές σάλτσες. Τότε προτιμώ να ψήσω μερικά μανιτάρια στον φούρνο και να σοτάρω ντοματίνια με σκόρδο στην κατσαρόλα. Υλικά: 1 πακέτο στριφτό ζέας 1 μικρό πακέτο μανιτάρια άσπρα 2 χούφτες ντοματίνια, κομμένα στη μέση 1 σκελίδα σκόρδο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Εκτέλεση: 1.Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180C. [...]

Squash “tarts” with fresh salad!

Μέχρι τώρα τις αγαπημένες μου κολοκύθες τις ξεφλούδιζα και συνήθως τις έκοβα σε κύβους, είτε για να την ψήσω στον φούρνο ή να τις βράσω για την αγαπημένη σούπα της οικογένειας, σούπα κολοκύθα με καρότα και τζίντζερ! Πριν λίγες μέρες όμως μου ήρθε η ιδέα να την κόψω σε μεγάλες ροδέλες και να τις ψήσω [...]

ΒΑΣΗ ΠΙΤΣΑΣ ΑΠΟ ΑΜΥΓΔΑΛΑ (ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ)!

Αν επιθυμείτε μια πίτσα, αλλά και μόνο η ιδέα να φτιάξετε την ζύμη και να γεμίσετε την κουζίνα σας παντού με αλεύρια  σας αποτρέπει από την υλοποίηση της, ήρθε η  ώρα να δοκιμάσετε αυτή την  ζύμη από αμύγδαλα. Τα χαρακτηριστικά αυτής της ζύμης είναι: υγιεινή, πεντανόστιμη, τραγανή και χωρίς γλουτένη... Υλικά βάσης (για 1 ατομική πίτσα): [...]

Turmeric toasted bread with avocado, orange cherry tomatoes, hemp seeds & spearmint!!!

Γρήγορο, εύκολο και πολύ θρεπτικό πρωινό ή και μεσημεριανό ή και βραδινό ή για όποια ώρα θέλετε τέλος πάντων!!! Αν και αποφεύγω το ψωμί και γενικά οτιδήποτε είναι κύριως από λευκά σιτηρά, στο εμπόριο υπάρχουν πολύ ενδιαφέρουσες εναλλακτικές επιλογές! Τον τελευταίο καιρό έχουμε "κολλήσει" όλοι στο σπίτι με το ψωμί του τοστ με κουρκουμά!!! (περισσότερες [...]

ΚΡΥΑ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΑΒΟΚΑΝΤΟ & ΑΓΓΟΥΡΙ…ΟΤΙ ΠΡΕΠΕΙ!

Το χειμώνα φτιάξαμε και παρουσιάσαμε πολλές σούπες, το καλοκαίρι και ειδικά όταν η ζέστη έχει χτυπήσει κόκκινο οι σούπες παραμένουν must, κρύες όμως και μερικές φορές και παγωμένες!!! Υλικά(2 μερίδες): 2 μικρά αβοκάντο 4 μικρά αγγουράκια 1 σκελίδα σκόρδο χυμός 1 λεμονιού 2 ποτήρια νερό 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι φρέσκος κόλιανδρος Εκτέλεση: Χτυπάμε [...]

ΤΑ ΚΑΝΑΜΕ ΤΟΥΡΛΟΥ…

Γυρνάς από την θάλασσα ή την δουλειά και ψάχνεις τι θα φας! Κοιτάς μέσα στο ψυγείο και το μόνο που έχεις είναι μερικά κολοκυθάκια, μελιτζανούλες, μανιτάρια, άντε και μερικές πατατούλες. Τα κόβεις σε μικρά κομμάτια μέσα στο ταψί, βάζεις μπόλικο λαδάκι, μασαζάρεις και ψήνεις στο φούρνο στους 180C για 30-40 λεπτά. Έτοιμο το φαγητό! Συνοδεύεις [...]

Eggplant sandwich…summer delight!!!

Οπως θα έχετε καταλάβει...στις VeganFairies αρέσουν οι μελιτζάνες😜 Μένουμε στο νεο μας, πανέμορφο σπίτι μας, 2 εβδομάδες τώρα και ακόμα δεν έχουμε κουζίνα😆 Στην αρχή είχα πανικοβληθεί😬 ομως συντομα η φαντασία μου αρχισε να οργιάζει!!! Έτσι λοιπον ενα βράδυ που είχα λιγουρίτσα για κάτι νόστιμο, θρεπτικό και γρήγορο (οπως πάντα😝), κατευθύνθηκα στην κουζίνα και άνοιξα [...]

ΒΙΓΚΑΝ ΦΑΛΑΦΕΛ ΜΠΕΡΓΚΕΡ!

Είχα όρεξη για μπέργκερ και παγωμένη μπύρα! Δεν μου αρέσει να μαγειρεύω με αυτή τη ζέστη, για αυτό προτιμώ να φτιάξω κάτι που θα κρατήσει για 2 συνεχόμενες μέρες, π.χ. γεμιστά, γίγαντες στο φούρνο και φαλάφελ γιατί την μια μέρα τα τρώμε σαν μπιφτέκια με σαλάτα και μια σως, την άλλη μέρα τα κάνω μπέργκερ!!! [...]

ΖΥΜΑΡΙΚΟ ΖΕΑΣ “ΣΤΡΙΦΤΟ” ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕΛΙΖΑΝΑΣ!

Η μελιτζάνα είναι ένα υπέροχο λαχανικό με γλυκιά γεύση και πολλές δυνατότητες διαφορετικού μαγειρέματος και απόλαυσης!!!!  Στο προηγούμενο post μαγειρέψαμε τις μελιτζάνες στο φούρνο, σήμερα αν και η ζέστη καλά κρατεί ακόμα, μαγείρεψα βίδες από ζέα με σάλτσα μελιτζάνας. Υλικά (4 μερίδες): 1 πακέτο ζυμαρικά ζέας ''στριφτό'' (αγρόκτημα  Αντωνόπουλου ,τα αγαπημένα μου ζυμαρικά) 2  μελιτζάνες [...]

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΕΣ!

Δεν νοείται καλοκαίρι χωρίς μελιτζάνα (όπως άνοιξη χωρίς φράουλες), με ξετρελαίνει η γεύση τους και τις μαγειρεύω συχνά με διάφορους τρόπους!!!! Σπαγγέτι με μελιτζάνες, βίγκαν κεφτεδάκια μελιτζάνας  και η σημερινή συνταγή μελιτζάνες γεμιστές στον φούρνο! Υλικά: 6 μικρές μελιτζάνες 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1/4 κ.γ σπόροι μαύρο κύμινο Για την σάλτσα: 600 γρ ώριμες ντομάτες, κομμένες σε κύβους [...]

Pad Thai ΜΕ ΝΟΥΝΤΛΣ ΚΑΦΕ ΡΙΖΙΟΥ, ΚΟΛΟΚΥΘΑ & ΤΖΙΝΤΖΕΡ!

Άλλη μια γρήγορη καλοκαιρινή ιδέα για μεσημεριανό από το βιβλίο της Ella Woodward Deliciously Ella. Pad Thai νούντλς, γιατί αγαπώ την ταυλανδέζικη κουζίνα με τις μεθυστικές μυρωδιές της! Μερίδες:   3-4 Υλικά: 2 μεγάλα κολοκυθάκια 2 μεγάλα καρότα 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες 200 γρ βιολογικά νουντλς ρυζιού με κολοκύθα και τζίντζερ φρέσκο κόλιανδρο, [...]

Κρυα σαλατα με μαυρες φακες Beluga

Κλασσική ερώτηση όταν λες σε κάποιον ότι είσαι χορτοφάγος είναι να σε ρωτάνε ''και πρωτεΐνη από που παίρνεις''? ''Φακές με ρύζι'' απαντώ, γιατί αν τρώει κανείς τρόφιμα που τα αμινοξέα του ενός συμπληρώνουν τα αμινοξέα που λείπουν από το άλλο, προμηθεύει έτσι  τον οργανισμό του με πρωτεΐνη που έχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα. Η [...]

Zoodles:Παστα με κολοκυθακι και κρεμα κασιους με θυμαρι

Αυτά είναι τα καλά της ωμοφαγίας! Μέσα στη ζέστη δεν χρειάζεται να βάλεις κατσαρόλα στη φωτιά, ούτε να φας ζεστό φαγητό, άσε που φτιάχνεις μια πεντανόστιμη, ελαφριά και δροσερή μακαρονάδα σε χρόνο ντε τε, αρκεί να έχεις στο ψυγείο σου κολοκυθάκια! Υλικά (για 1 μερίδα) 1 μεγάλο κίτρινο κολοκυθάκι 100 γρ μουλιασμένα κάσιους 1 σκελίδα [...]

3 Τροποι για να τρωτε σαν γιογκι

ΕΙΣΑΙ ΟΤΙ ΤΡΩΣ, αυτή και μόνο η αλήθεια μας ενεργοποιεί ώστε να θέλουμε να γνωρίζουμε τι ακριβώς καταναλώνουμε και τι συμβαίνει μέσα στο σώμα μας. Συνήθως αυτό που συμβαίνει σε κάποιον που έχει εντάξει στην καθημερινότητα του την γιόγκα, είναι μια στροφή σε μια πιο υγιεινή και καθαρή διατροφή, που τρέφει το σώμα και χαρίζει έναν ήρεμο [...]