reconnecting
Το χειμώνα φτιάξαμε και παρουσιάσαμε πολλές σούπες, το καλοκαίρι και ειδικά όταν η ζέστη έχει χτυπήσει κόκκινο οι σούπες παραμένουν must, κρύες όμως και μερικές φορές και παγωμένες!!! Υλικά(2 μερίδες): 2 μικρά αβοκάντο 4 μικρά αγγουράκια 1 σκελίδα σκόρδο χυμός 1 λεμονιού 2 ποτήρια νερό 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι φρέσκος κόλιανδρος Εκτέλεση: Χτυπάμε [...]
Γυρνάς από την θάλασσα ή την δουλειά και ψάχνεις τι θα φας! Κοιτάς μέσα στο ψυγείο και το μόνο που έχεις είναι μερικά κολοκυθάκια, μελιτζανούλες, μανιτάρια, άντε και μερικές πατατούλες. Τα κόβεις σε μικρά κομμάτια μέσα στο ταψί, βάζεις μπόλικο λαδάκι, μασαζάρεις και ψήνεις στο φούρνο στους 180C για 30-40 λεπτά. Έτοιμο το φαγητό! Συνοδεύεις [...]
Μια άσπρη φωτεινή κουζίνα, με λίγα ξύλινα ράφια και πολλά μικροαντικείμενα κάνουν αυτή την κουζίνα να διαφέρει! Η ιδιοκτήτρια κατάφερε να αγαπήσει την κουζίνα της παρά τις ατέλειες, που όμως δεν φαίνονται πια στον φακό, γιατί η αγάπη μεταμορφώνει και μας κάνει να βλέπουμε τα πράγματα όμορφα! Εύχομαι μια μέρα το εργαστήριο των veganfairies να [...]
Ένα απλό καλοκαιρινό σμούθι που σε ταξιδεύει σε παρθένες, λευκές παραλίες με κρυστάλλινα νερά και φόντο χιλιάδες φοινικόδεντρα, χάρη στο εξωτικό και πεντανόστιμο μάνγκο! Υλικά (2 ποτήρια): 2 κατεψυγμένες μπανάνες 1 μάνγκο 1 νεκταρίνι 1 κούπα γάλα καρύδας 2 χούφτες παγάκια Εκτέλεση: Χτυπάω όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Σερβίρω σε [...]
Ο καλύτερος τρόπος να ξεκινήσεις την μέρα σου είναι με ένα super bowl!!! Σε χορταίνει χωρίς να σε βαραίνει, τροφοδοτεί το σώμα σου με πλήθος θρεπτικών συστατικών, φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα με ότι υλικά διαθέτει η κουζίνα σου, το τρως και νιώθεις ικανοποίηση που κάνεις κάτι καλό για τον εαυτό σου!!!! Εδώ στο vegan fairies [...]
Ζέστη... Ζέστη...Ζέστη...άντε και αέρας σήμερα! Πρωινό ξεκίνημα με ένα παγωμένο τσάι matcha με λεμόνι. Απόλυτα δροσιστικό, γευστικό και ανεβαστικό... Υλικά (1 ποτήρι): 1/2 κ.γ. Ninja matcha 1/2 κούπα χυμός λεμόνι 2 κ.σ. αγαύη 3/4 ποτήρια νερό 1 χούφτα παγάκια Εκτέλεση: Το καλύτερο είναι να χτυπήσετε όλα τα υλικά σε ένα σέικερ, όπως το κάνουν στα μπαρ αλλά και [...]
Είχα όρεξη για μπέργκερ και παγωμένη μπύρα! Δεν μου αρέσει να μαγειρεύω με αυτή τη ζέστη, για αυτό προτιμώ να φτιάξω κάτι που θα κρατήσει για 2 συνεχόμενες μέρες, π.χ. γεμιστά, γίγαντες στο φούρνο και φαλάφελ γιατί την μια μέρα τα τρώμε σαν μπιφτέκια με σαλάτα και μια σως, την άλλη μέρα τα κάνω μπέργκερ!!! [...]
Η μελιτζάνα είναι ένα υπέροχο λαχανικό με γλυκιά γεύση και πολλές δυνατότητες διαφορετικού μαγειρέματος και απόλαυσης!!!! Στο προηγούμενο post μαγειρέψαμε τις μελιτζάνες στο φούρνο, σήμερα αν και η ζέστη καλά κρατεί ακόμα, μαγείρεψα βίδες από ζέα με σάλτσα μελιτζάνας. Υλικά (4 μερίδες): 1 πακέτο ζυμαρικά ζέας ''στριφτό'' (αγρόκτημα Αντωνόπουλου ,τα αγαπημένα μου ζυμαρικά) 2 μελιτζάνες [...]
Δεν νοείται καλοκαίρι χωρίς μελιτζάνα (όπως άνοιξη χωρίς φράουλες), με ξετρελαίνει η γεύση τους και τις μαγειρεύω συχνά με διάφορους τρόπους!!!! Σπαγγέτι με μελιτζάνες, βίγκαν κεφτεδάκια μελιτζάνας και η σημερινή συνταγή μελιτζάνες γεμιστές στον φούρνο! Υλικά: 6 μικρές μελιτζάνες 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1/4 κ.γ σπόροι μαύρο κύμινο Για την σάλτσα: 600 γρ ώριμες ντομάτες, κομμένες σε κύβους [...]
Ένα διαμέρισμα στην Μινεάπολη, ένα ζευγάρι που βρίσκει τις ισορροπίες του μέσα από την διακόσμηση αυτού του σπιτιού! Δείτε πως το άσπρο χρώμα αναδεικνύει αυτό το μικρό διαμέρισμα και το κάνει απλό, καθαρό και φωτεινό! Πηγή:http://www.designsponge.com/2016/06/two-worlds-contrast-and-collide-in-this-humble-minneapolis-apartment-filled-with-simple-pleasures.html be grateful be decorative
Άλλη μια γρήγορη καλοκαιρινή ιδέα για μεσημεριανό από το βιβλίο της Ella Woodward Deliciously Ella. Pad Thai νούντλς, γιατί αγαπώ την ταυλανδέζικη κουζίνα με τις μεθυστικές μυρωδιές της! Μερίδες: 3-4 Υλικά: 2 μεγάλα κολοκυθάκια 2 μεγάλα καρότα 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες 200 γρ βιολογικά νουντλς ρυζιού με κολοκύθα και τζίντζερ φρέσκο κόλιανδρο, [...]
Αυτή η σοκολατένια πουτίγκα είναι εξωτική χάρη στην φρέσκια ταυλανδέζικη καρύδα ή young thai coconut. Έχω την τύχη να βρίσκω εύκολα φρέσκια καρύδα εδώ στα μέρη μου (Ν. Μάκρη) και εξασκούμαι εντατικά στο άνοιγμα της! Η μόνη δυσκολία αυτής της συνταγής είναι το άνοιγμα της καρύδας, που όμως χάρη σε αυτό το βιντεάκι γίνεται παιχνιδάκι!!! [...]
Το Lepidium meyenii, όπως λέγεται επιστημονικά το μάκα, μοιάζει με ραπάνι και καλλιεργείται ως λαχανικό ευρείας χρήσης στα υψίπεδα των Άνδεων, ιδιαίτερα στο Περού, καθώς είναι πλούσιο σε διατροφικά συστατικά. Θεωρείται όμως πολύτιμο και για τη φαρμακευτική, τονωτική και όχι μόνο δράση του. Οι ΄Ινκας γνώρισαν το μάκα από τους ντόπιους πληθυσμούς και το εκτίμησαν [...]
Μέχρι τώρα όταν έβραζα ρεβίθια πετούσα το νερό στο οποίο βράζανε. Ποτέ ξανά!!!! Το ζουμί από τα ρεβίθια που λέγεται aquafaba είναι η νέα ανακάλυψη και έχει φέρει τα πάνω κάτω στον κόσμο της μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής! Αντικαθιστά επάξια το αυγό και λέγεται ότι 3 κουταλιές της σούπας aquafaba αντιστοιχούν σε ένα αυγό!!! Το ρεβυθόζουμο [...]
Το παγωτό αυτό χάρη στο αβοκάντο έχει μια τέλεια μαστιχωτή υφή, δεν κρυσταλλώνει και το κυριότερο δεν χρειάζεται παγωτομηχανή. Έβαλα και λάιμ που μου αρέσει και η γεύση του αβοκάντο χάνεται!!!! Υλικά: 2 κούπες ώριμα αβοκάντο λιωμένα (μόλις τα καθαρίσουμε κατευθείαν λίγο λαιμ για να μην μαυρίσουν) 1/2 κούπα χυμό λάιμ 2 κουταλάκια ξύσμα λάιμ [...]
Το καλοκαίρι υπάρχει πάντα μια μεγαλύτερη ερωτική διάθεση...πιο ελαφριά ρούχα, σχεδόν ανύπαρκτα, μεταξωτά σεντόνια, θάλασσα, ήλιος και ένα αεράκι που σου χαϊδεύει γλυκά το σώμα... Το ξέρετε ότι μπορούμε να ενισχύσουμε αυτή την ερωτική διάθεση και με κάποιες τροφές? Μερικές αφροδισιακές τροφές είναι: η μάκα, το τζίνσεγκ, το σαφράν, η κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το καγιέν, [...]
Ώρα για γλυκάκι!!!! Αλλά τι γλυκάκι! Φτιαγμένο με αγνά, φυσικά υλικά και ωμό, χωρίς καμία θερμική επεξεργασία για να διατηρηθούν όλα τα θρεπτικά συστατικά. Σοκολατένια Βάση 1 κούπα καρύδια ½ κούπα βούτυρο αμυγδάλου ¼ της κούπας σιρόπι σφενδάμου ½ κούπα βασιλικοί χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι 1/2 κούπα σκόνη ωμό κακάο Μια πρέζα αλάτι Στρώση με Matcha 1 κούπα [...]
Είχαμε γενέθλια αυτή την εβδομάδα!!!! Όχι το μπλογκ μας δεν έκλεισε ακόμα χρόνο, αλλά το CHOCAMOLE έκλεισε τα 6 του χρόνια! Η αλήθεια είναι ότι δεν θυμόμουν καλά πόσα χρόνια πάνε από εκείνη την ημέρα που συμμετείχα πρώτη φορά επισήμως σαν chocamole σε ένα Bazaar. Θυμάμαι τον κουμπάρο μου και φοβερό γραφίστα Αντώνη Χριστόπουλο να [...]
Κλασσική ερώτηση όταν λες σε κάποιον ότι είσαι χορτοφάγος είναι να σε ρωτάνε ''και πρωτεΐνη από που παίρνεις''? ''Φακές με ρύζι'' απαντώ, γιατί αν τρώει κανείς τρόφιμα που τα αμινοξέα του ενός συμπληρώνουν τα αμινοξέα που λείπουν από το άλλο, προμηθεύει έτσι τον οργανισμό του με πρωτεΐνη που έχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα. Η [...]
Αυτά είναι τα καλά της ωμοφαγίας! Μέσα στη ζέστη δεν χρειάζεται να βάλεις κατσαρόλα στη φωτιά, ούτε να φας ζεστό φαγητό, άσε που φτιάχνεις μια πεντανόστιμη, ελαφριά και δροσερή μακαρονάδα σε χρόνο ντε τε, αρκεί να έχεις στο ψυγείο σου κολοκυθάκια! Υλικά (για 1 μερίδα) 1 μεγάλο κίτρινο κολοκυθάκι 100 γρ μουλιασμένα κάσιους 1 σκελίδα [...]
the fairy way 