ΠΟΡΙΤΖ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ ΨΗΜΕΝΑ ΝΕΚΤΑΡΙΝΙΑ & ΜΠΑΝΑΝΑ

Σίγουρα έχουμε ξαναγράψει κάποια συνταγή με βρώμη για πρωινό. Το διαφορετικό σε αυτή την συνταγή είναι τα ψημένα φρούτα που την συνοδεύουν. Το να ψήνεις τα φρούτα βέβαια δεν είναι και ότι καλύτερο, αφού χάνουν κάποια πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και ένζυμα, αλλά που και που θέλεις να δοκιμάσεις και κάτι διαφορετικό. Τα νεκταρίνια όταν ψήνονται [...]

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΡΟΛΑ ΑΠΟ ΦΥΛΟ ΡΥΖΙΟΥ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΙΠ ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ

Καθιερώθηκε ως το καλύτερο γεύμα του φετινού καλοκαιριού! Είναι ελαφρύ και παρόλο που μπορεί να σκέφτεστε ''εντάξει, σιγά μην χορτάσω με αυτά'', είναι και πολύ χορταστικά.  Γίνονται πανεύκολα, το μόνο που χρειάζεται είναι λίγη εξάσκηση και ένα καλό μαχαίρι για να κόψετε σε λεπτές λωρίδες τα πολλά-πολλά λαχανικά. Το πρώτο και πιο σημαντικό βήμα είναι [...]

ΤΟΡΤΙΓΙΑ ΜΕ ΧΟΥΜΟΥΣ, ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΚΑΙ ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

  Τις προάλλες που πηγα στην βιολογική λαική βρήκα αυτές τις πιτούλες ή αλλιώς τορτίγιες. Θυμάμαι ρώτησα απο τί αλεύρι είναι φτιαγμένες, αλλά τώρα το ξέχασα. Σίγουρα όμως για να τις πάρω θα ήταν από κάποιο ''καλό'' αλεύρι. Σε παλαιότερο πόστ έχουμε δώσει και συνταγή για να φτιάξετε πιτούλες με αλεύρι καλαμποκιού. Στο ίδιο ποστ [...]

ΣΟΥΠΑ ΓΚΑΣΠΑΤΣΟ ΜΕ ΒΑΣΙΛΙΚΟ

  Καλοκαίρι, ζέστη, λίγος χρόνος  για μαγείρεμα...οι κρύες σούπες είναι MUST!!! Μια σούπα γκασπάτσο μπορεί να σε δροσίσει και να σε τονώσει μετά από ένα μπάνιο στη θάλασσα, οι ντομάτες είναι στην εποχή τους και είναι άφθονες, το μηλόξυδο που μπαίνει στην συνταγή τονώνει την πέψη και την υγεία του εντέρου μας, αφού πρόκειται για [...]

ΣΟΥΣΙ ΜΕ ”ΡΥΖΙ” ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙΟΥ Η ΗΛΙΟΣΠΟΡΟΥ

Η δεύτερη προσπάθεια μου να φτιάξω σούσι στέφθηκε με επιτυχία. Η πρώτη απόπειρα απέτυχε, γιατί είπα να το κάνω επαγγελματικά και να χρησιμοποίησω το sushi mat (αυτό το ειδικό σουπλά). Ε, τι το ήθελα, μαντάρα τα έκανα. Την δεύτερη φορά το τύλιξα με τα γυμνά χεράκια μου και μια χαρά έγινε!   5 φύλλα nori [...]

Hasselback ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΨΗΤΑ ΚΑΡΟΤΑ, ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ & ΜΑΝΙΤΑΡΙ PORTOBELO!

Αν σας αρέσουν οι πατάτες, αλλά έχετε βαρεθεί το ίδιο και το ίδιο μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε τις Hasselback πατάτες. Πρόκειται για πατάτες που έχουν ψηθεί στο φούρνο, αλλά έχουν κοπεί με αυτόν τον ιδιαίτερο τρόπο που βλέπετε στην φωτογραφία και θα ενθουσιάσει πρώτα εσάς και σίγουρα τους καλεσμένους σας. Αν αναρωτιέστε για αυτή την [...]

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΨΗΤΟ ΜΕ ΑΝΑΠΟΦΛΟΙΩΤΟ ΡΥΖΙ & ΑΒΟΚΑΝΤΟ

Τις μέρες των γιορτών η Πέννυ μας κάλεσε για φαγητό. Το τραπέζι ήταν όμορφα στρωμένο, τα φαγητά ήταν όλα πεντανόστιμα και βίγκαν!!! Δυστυχώς ήταν βράδυ και δεν καταφέραμε να βγάλουμε φωτογραφίες, αλλά αυτό που μου έκανε εντύπωση ήταν το κουνουπίδι που είχε κόψει σε φέτες και ψήσει στο φούρνο με κάρρυ και κουρκουμά και αυτό [...]

ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΖΕΑΣ & ΜΠΑΝΑΝΑ!!!

Σήμερα το πρωί ξυπνήσαμε με χιόνι, οι εξωτερικές μας εργασίες αναβάλλονται, οπότε υπάρχει χρόνος για ένα χορταστικό, θρεπτικό πρωινό, όπως είναι οι τηγανίτες. Είναι πανέυκολες, αλλά χρειάζεται να είμαστε από πάνω όταν είναι στο τηγάνι για να μην καούν και μαυρίσουν. Για 2 άτομα: 1 κούπα αλεύρι ζέας 1/2 κούπα μπανάνα (που έχω λιώσει με [...]

Vegan Pizza ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ & ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙ!!!

  Είχα μια απίστευτη λιγούρα για πίτσα και δεν μου πήρε πολύ χρόνο για να φτιάξω 2 ταψιά πίτσας. Ξετρελάθηκα με το φρέσκο κολοκυθάκι κομμένο σε ροδέλες, που έλιωσε και έδωσε μια βουτυρέναι γεύση και μου άρεσε πολύ έβαλα μικρή ποσότητα  φυτικό τυρί σε μεγάλα κομμάτια και σε διάφορα σημεία. Νομίζω έτσι η πίτσα γίνεται [...]

ΕΚΘΕΣΗ ΑΝΘΕΟ

Ευχαριστούμε όλους όσους μας επισκέφτηκαν στην έκθεση ΑΝΘΕΟ και γεύτηκαν μερικές από τις δημιουργίες μας!!! Φτιάξαμε σαλάτες με τριμμένο ωμό πατζάρι, λάχανο, καρότο, αγγούρι, φύτρα,ηλιόσπορο και κολοκυθόσπορο, σούπα κουνουπίδι με κάρυ και κουρκουμά, χριστουγεννιάτικη γκρανόλα με γαρύφαλλο και κόκκινα αποξηραμένα φρούτα, τζίντζερ γκρανόλα, αλάτια σε διάφορες γεύσεις και χρώματα, ωμοφαγικά cheezecakes chocamole σε 3 γεύσεις [...]

ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΦΑΛΑΦΕΛ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΣΑΛΑΤΑ!!

Μετά την συμμετοχή μας στο 1o Vegan Festival μείναμε μόνο με θετικά συναισθήματα και με μια κατσαρόλα γεμάτη βρασμένα ρεβύθια! Ευχόμαστε όσοι δοκιμάσατε την σαλάτα ρεβυθιών με κέιλ, φύτρο ροβίτσας, κουρκουμά και κάρυ να σας άρεσε!!!! Με τόσα ρεβύθια η καλύτερη λύση είναι να φτιάξουμε φαλάφελ που τρώγονται εύκολα και γίνονται εξίσου εύκολα!!! Υλικά: 240 γρ [...]

ΝΟΥΝΤΛΣ ΑΠΟ ΚΟΝΤΖΑΚ ΜΕ baby ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ & ΑΡΑΚΑ!

Έχουμε γράψει σε παλιό post για το κόντζακ και τις ιδιότητες του και δώσαμε και συνταγή. Δείτε εδώ:https://theveganfairies.com/2016/04/15/noodles-%CE%B1%CF%80%CF%8C-%CF%81%CE%AF%CE%B6%CE%B1-%CE%BA%CF%8C%CE%BD%CF%84%CE%B6%CE%B1%CE%BA-%CE%BC%CE%B5-%CE%BB%CE%B1%CF%87%CE%B1%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CE%AC-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CF%83%CF%8C%CE%B3%CE%B9/ Σήμερα θα δώσουμε μια ακόμα συνταγή, ελαφριά ότι πρέπει για αυτές τις ζεστές αυγουστιάτικες μέρες και σούπερ νόστιμη! Υλικά: 1 συσκευασία νούντλς κόντζακ 2 μικρά καρότα, κομένα σε λεπτές λωρίδες 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1/4 της κούπας κατεψυγμένο [...]

ΦΟΚΑΤΣΙΑ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΦΑΓΟΠΥΡΟΥ, ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ, ΕΛΙΕΣ & ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ!

  Εάν έχετε ταξιδέψει στην Ιταλία σίγουρα θα έχετε γευτεί την αυθεντική φοκάτσια. Η Ella στο βιβλίο της Deliciously Ella μας προτείνει μια διαφορετική εκδοχή της φοκάτσια χωρίς μαγιά και αλεύρι σίτου, που μπορεί να φτιαχτεί σε πολύ λίγο χρόνο! Υλικά: 150ml ελαιόλαδο 2 κ.σ. σπόροι chia 3 κ.σ. μηλόξιδο 600 γρ αλεύρι φαγόπυρου 180 γρ [...]

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΕ ΣΧΗΜΑ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟΥ, ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ, ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ & ΚΡΕΜΑ ΣΟΓΙΑΣ!

Η σημερινή συνταγή έιναι τόσο όμορφη που άνετα μπορείτε να την παρουσιάσετε σε ένα καλοκαιρινό τραπέζι που θα κάνετε. Την ιδέα για τις μελιτζάνες τριαντάφυλλο μου την έδωσε η Πέννυ δείχνοντας μου ένα βιντεάκι και μια μέρα με όρεξη και έμπνευση για μαγειρική έφτιαξα μια γέμιση από πηγούρι, μανιτάρια και κρέμα σόγιας. Ακριβώς επειδή ήταν μια στιγμή [...]

ΣΤΡΙΦΤΟ ΖΕΑΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ & ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ!

  Υπάρχουν φορές που δεν έχω και πολύ όρεξη για ζουμερές σάλτσες. Τότε προτιμώ να ψήσω μερικά μανιτάρια στον φούρνο και να σοτάρω ντοματίνια με σκόρδο στην κατσαρόλα. Υλικά: 1 πακέτο στριφτό ζέας 1 μικρό πακέτο μανιτάρια άσπρα 2 χούφτες ντοματίνια, κομμένα στη μέση 1 σκελίδα σκόρδο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Εκτέλεση: 1.Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180C. [...]

Chia Pudding with Strawberry Coulis

Το πρωινό μου σήμερα ήθελα να είναι όμορφο και έκανα ότι μπορούσα....!!!! Χρειάστηκαν μόνο 5 λεπτά τακτικό ανακάτεμα και 5 υλικά.... όσο το chia φούσκωνε για έξι 5 λεπτα έκανα την γιόγκα μου...την σοκολατένια γκρανόλα και τις αποξηραμένες φράουλες τις είχα φτιάξει πριν 5 μέρες... το έφαγα σε 5 λεπτά. Υλικά: 6 κ.σ σπόρους chia 2 [...]

ΒΑΣΗ ΠΙΤΣΑΣ ΑΠΟ ΑΜΥΓΔΑΛΑ (ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ)!

Αν επιθυμείτε μια πίτσα, αλλά και μόνο η ιδέα να φτιάξετε την ζύμη και να γεμίσετε την κουζίνα σας παντού με αλεύρια  σας αποτρέπει από την υλοποίηση της, ήρθε η  ώρα να δοκιμάσετε αυτή την  ζύμη από αμύγδαλα. Τα χαρακτηριστικά αυτής της ζύμης είναι: υγιεινή, πεντανόστιμη, τραγανή και χωρίς γλουτένη... Υλικά βάσης (για 1 ατομική πίτσα): [...]

Smoothie Bowl ΜΕ ΑΝΑΝΑ & ΜΑΝΓΚΟ!!

Εχθές έκανα την κλασσική μου βόλτα στην περιοχή της Ευριπίδου και σε ένα από τα πακιστανικά μαγαζάκια πήρε το μάτι μου μάνγκο! Σταμάτησα, έκανα το απαραίτητο deal με τον αλλοδαπό πωλητή και αγόρασα μερικά μικρά πακιστανικά πορτοκαλί μάνγκο (καμία σχέση με αυτά που βρίσκετε στα σούπερ μάρκετ).   Μόνο ένα μάνγκο παρέχει σχεδόν τις συνολικές ημερήσιες ανάγκες [...]

”ΟΥΦΟ” ΝΤΟΝΑΤΣ ΜΕ ΓΛΑΣΟ ΑΣΠΡΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ & ΦΥΣΤΙΚΙΑ ΑΙΓΙΝΗΣ! (raw)

Όποτε βλέπω στην λαϊκή τα ροδάκινα ούφο ( αυτά τα πλακουτσωτά) θυμάμαι την Νίνα Σαβίδη και την συνταγή της από το βιβλίο Vegan and Living Raw Food (αν δεν το έχετε να το πάρετε, εκδόσεις Ερμής). Η ταλαντούχα  Νίνα εμπνεύστηκε από τα ούφο και έφτιαξε τα πιο υγιεινά ντόνατς του κόσμου!!! Τα έφτιαξα και εγώ εχτές [...]