ΣΟΥΣΙ ΜΕ ”ΡΥΖΙ” ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙΟΥ Η ΗΛΙΟΣΠΟΡΟΥ

Η δεύτερη προσπάθεια μου να φτιάξω σούσι στέφθηκε με επιτυχία. Η πρώτη απόπειρα απέτυχε, γιατί είπα να το κάνω επαγγελματικά και να χρησιμοποίησω το sushi mat (αυτό το ειδικό σουπλά). Ε, τι το ήθελα, μαντάρα τα έκανα.

Την δεύτερη φορά το τύλιξα με τα γυμνά χεράκια μου και μια χαρά έγινε!

 

  • 5 φύλλα nori
  • 1 αγγούρι κομμένο σε λεπτά και μακριά στικ
  • 1 καρότο  κομμένο σε λεπτά και μακριά στικ
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε  λεπτά και μακριά στικ
  • 1 αβοκάντο κομμένο σε λεπτά και μακριά στικ ,που έχουμε ραντίσει με λίγο χυμό λάμ για να μην μαυρίσει
  • 1 κουνουπίδι
  • 5 κ.σ. ξύδι ρυζιού
  • αλάτι

Εκτέλεση:

  • Βάζουμε το κουνουπίδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπάμε. Δεν θέλουμε να το λιώσουμε, αλλά να παραμείνει τραγανο. Προσθέτουμε το ξύδι ρυζιού και το αλάτι και ανακατεύουμε.
  • Στρώνουμε ένα φύκι nori σε μια καθαρή επιφάνεια, με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω. Απλώνουμε 3/4 φλιτζανιού κουνουπίδι πάνω στο φύλλο του φυκιού ομοιόμορφα, πιέζοντας καλά ώστε να μην υπάρχουν κενά και αφήνοντας 1 εκ. κενό στην πάνω  πλευρά για να μπορέσουμε να το τυλίξουμε.
  • Απλώνουμε στο κέντρο του κουνουπιδιού ανάλογη ποσότητα από το αγγούρι, το αβοκάντο, το καρότο και την πιπεριά
  • Τυλίγουμε με τα χέρια και το πιέζουμε πολύ καλά για να σχηματιστεί το σούσι μας.
  • Βάζουμε στην άκρη του nori λίγο σόγια σως ή νερό για να κολλήσει και να μην ανοίξει.
  • Κόβουμε τις άκρες με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι και στη συνέχεια κόβουμε σε 5 ίσια κομμάτια. Καλό είναι κάθε φορά να καθαρίζουμε και να βρέχουμε το μαχαίρι.
  • Τα σερβίρουμε με λίγο wasabi, τζίντζερ, σόγια, ψιλοκομμένα λαχανικά και μπόλικο μαύρο σουσάμι.

Η άλλη εκδοχή που εγώ προτιμάω καλύτερα είναι αυτή με το ”ρύζι” ηλιόσπορου. Αντικαθιστώ το κουνουπίδι με ηλιόσπορο, που χτυπάω στο επεξεργαστή τροφίμων με άσπρο μίσο. Πιο τραγανή και στεγνή εκδοχή!

Όποιος θέλει μπορεί να συνδυάσει και τα δυο είδη ”ρυζιού” μαζί!!! Και αυτό μου άρεσε!!!!

EAT WELL FEEL WELL

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s