ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΨΗΤΟ ΜΕ ΑΝΑΠΟΦΛΟΙΩΤΟ ΡΥΖΙ & ΑΒΟΚΑΝΤΟ

dsc_0032

Τις μέρες των γιορτών η Πέννυ μας κάλεσε για φαγητό. Το τραπέζι ήταν όμορφα στρωμένο, τα φαγητά ήταν όλα πεντανόστιμα και βίγκαν!!! Δυστυχώς ήταν βράδυ και δεν καταφέραμε να βγάλουμε φωτογραφίες, αλλά αυτό που μου έκανε εντύπωση ήταν το κουνουπίδι που είχε κόψει σε φέτες και ψήσει στο φούρνο με κάρρυ και κουρκουμά και αυτό θέλω να σας δείξω σήμερα!

Τις επόμενες μέρες έψησα κουνουπίδι στο φούρνο αρκετές φορές και έκανα διάφορες παραλλαγές. Όλες ήταν υπέροχες αλλά αυτή που με κέρδισε ήταν με σπόρους κύμινο και κόλιανδρο!

Υλικά:

  • 1 μεγάλο κουνουπίδι
  • 2 κ.γ. σπόροι κύμινο
  • 2 κ.γ. σπόροι κόλιανδρο
  • αλάτι, πιπέρι, λάδι

Εκτέλεση:

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C.
  • Πλένουμε το κουνουπίδι, αφαιρούμε το κοτσάνι και τα φύλλα και κόβουμε σε φέτες.
  • Στρώνουμε ένα ταψί με αντοκολλητικό νερό, ρίχνουμε λίγο λάδι με σπρέι και απλώνουμε τις φέτες κουνουπιδιού.
  • Ρίχνουμε με σπρέι και άλλο λάδι πάνω στο κουνουπίδι
  • Πασπαλίζουμε τις φέτες με τους σπόρους κύμινο, κόλιανδρο, αλατάκι, πιπεράκι.
  • Ψήνουμε για 20 λεπτά

Για να γίνει πλήρες το γεύμα μας συνδυάζουμε το κουνουπίδι  με αβοκάντο, ντοματίνια, φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και  βρασμένο αναποφλοίωτο ρύζι.

EAT WELL FEEL WELL

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s