Μετά την συμμετοχή μας στο 1o Vegan Festival μείναμε μόνο με θετικά συναισθήματα και με μια κατσαρόλα γεμάτη βρασμένα ρεβύθια! Ευχόμαστε όσοι δοκιμάσατε την σαλάτα ρεβυθιών με κέιλ, φύτρο ροβίτσας, κουρκουμά και κάρυ να σας άρεσε!!!!
Με τόσα ρεβύθια η καλύτερη λύση είναι να φτιάξουμε φαλάφελ που τρώγονται εύκολα και γίνονται εξίσου εύκολα!!!
Υλικά:
240 γρ βρασμένα ρεβύθια
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 ματσάκι μαιντανός
1/2 ματσάκι κόλιανδρος
1 κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. πάπρικα καυτερή
1/2 κ.γ σόδα
1 κ.σ. μηλόξυδο
1 κ.σ. αγαύη
4 κουταλιές αλεύρι
2 κ.σ. λάδι
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Moυλιάζουμε όλο το βράδυ τα ρεβίθια σε μπόλικο νερό να φουσκώσουν. Την επόμενη τα στραγγίζουμε, τα βράζουμε και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Για την συνταγή θα χρειαστούμε 240 γρ βρασμένα ρεβύθια και θα φτιάξουμε περίπου 8 φαλάφελ. Διπλασιάστε άνετα την συνταγή για περισσότερα φαλάφελ!
Τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Πολτοποιούμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο, τη σόδα, το αλεύρι και τα μπαχαρικά και αλατοπιπερώνουμε. Τα προσθέτουμε στα πολτοποιημένο ρεβίθια, προσθέτουμε και το μηλόξυδο με την αγαύη και ανακατεύουμε με κουτάλι το μίγμα. Με το κουτάλι παίρνουμε κουταλιές μίγμα. Τους δίνουμε σχήμα μεγάλου πλακέ κεφτέ. Τα βάζουμε σε λαδωμένο αντικολητικό ταψί και τα αλείφουμε με ελαιόλαδο.
Τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο 200ºC, για 15′ τα αναποδογυρίζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10′ περίπου επιπλέον μέχρι να ροδίσουν.
Τα σερβίρουμε με αραβικές πίτες, σαλατούλα, καλαμπόκι βρασμένο.
πηγή και έμπνευση :http://www.argiro.gr/recipe/falafel/
