Carrot cake…Quinoa-Oat pudding! ΚΑΤΙ ΣΑΝ ΡΙΖΟΓΑΛΟ ΔΗΛΑΔΗ ΑΛΛΑ ΧΩΡΙΣ ΚΑΙ ΧΩΡΙΣ “ΖΩΙΚΟ” ΓΑΛΑ;)

Ο κρύος καιρός και το Κυριακάτικο πρωινό ξύπνημα προστάζει για κάτι ζεστό, χορταστικό, πάντα θρεπτικό και ΝΟΣΤΙΜΟ!!!

Αυτή η συνταγή μοίαζει λίγο με το γνωστό porridge που γίνεται κυρίως με βρώμη η οποία λιώνει όταν απορροφά το φυτικό γάλα και έχει πιο κρεμμώδης ηφή, σε αυτή την συνταγή όμως επειδή πρόσθεσα και κινόα, το αποτέλεσμα θυμίζει αρκετά το κλασικό μας ρυζόγαλο που σχεδόν όλοι κάποια στιγμή έχουμε φάει.

Η κινόα οπως έχουμε ξαναπεί είναι ένας σπόρος που μοιάζει με δημητριακό και για αυτό συγκαταλέγεται στα δημητριακά, είναι πολύ θρεπτική και περιέχει μεγαλη ποσότητα φυτικής πρωτείνης αλλά και σιδήρου μεταξύ άλλων.

Αυτήν την φορά πρόσθεσα από πάνω toppings που θυμίζουν το αγαπημένο μας κεικ καρότου χωρίς όμως το αλεύρι και την ζάχαρη που υπάρχουν σε μεγάλη ποσότητα στην κλασική συνταγή!

carrot-ca-poridge Υλικά: (για 4 μερίδες)

  1. 1/2 κούπα βρώμη σπασμένη
  2. 1/2 κούπα κινόα
  3. 1 κούπα γάλα καρύδας ( ή όποιο προτιμάτε)
  4. 2 κούπες νερό
  5. 1 κούπα γάλα αμυγδάλου (ή όποιο προτιμάτε) για το τέλος
  6. 4-5 κ.σ. σιρόπι σφένδαμου
  7. 1 κ.σ. σκόνη βανίλια
  8. 1 κ.σ. κανέλα

και για το τέλος (για την κάθε μερίδα)

  1. μία χούφτα  καρύδια λίγο σπασμένα
  2. 1-2 βασιλικούς χουρμάδες σε κύβους
  3. 2 κ.σ. τριμμένο καρότο

 

Εκτέλεση:

  • σε μία μικρή κατσαρόλα ή σε ένα βαθύ τηγάνι βάζετε την κινόα, την βρώμη, την μία κούπα γάλα και το νερό και βράζετε για 10′ σε δυνατή φωτιά ανακατέυοντας συχνά, αν δείτε ότι έχει απορροφηθεί όλο το υγρό μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα γάλα ή νερό.
  • σβήνετε και αφήνετε άλλα 10′ με κλειστό καπάκι ώστε να απποροφήσει η κινόα το υπόλοιπο υγρο και να φουσκώσει.
  • στο μεταξύ ετοιμάστε τα toppings
  • μόλις έχει φουσκώσει η κινόα και έχει απορροφήσει όλο το υγρό, προσθέτετε το γάλα αμυγδάλου, την κανέλα, το σιρόπι σφένδαμου και την βανίλια. Ανακατέυετε καλά και σερβίρετε.
  • προσθέτετε τα καρύδια, το καρότο και τους χουρμάδες και λίγο ακόμα κανέλα και βανίλια αν το επιθυμείτε και απολαμβάνετε!

carrot-cake-porridge

 

Enjoy & Be Grateful

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s