Εάν έχετε ταξιδέψει στην Ιταλία σίγουρα θα έχετε γευτεί την αυθεντική φοκάτσια. Η Ella στο βιβλίο της Deliciously Ella μας προτείνει μια διαφορετική εκδοχή της φοκάτσια χωρίς μαγιά και αλεύρι σίτου, που μπορεί να φτιαχτεί σε πολύ λίγο χρόνο!
Υλικά:
- 150ml ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. σπόροι chia
- 3 κ.σ. μηλόξιδο
- 600 γρ αλεύρι φαγόπυρου
- 180 γρ λιαστές ντομάτες,κομμένες σε μικρά κομμάτια
- 180 γρ ελιές σε ροδέλες
- 20 γρ φρέσκο δεντρολίβανο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C.
- Σε μια λεκάνη προσθέτω 450ml νερό, το λάδι, το chia,το μηλόξιδο, το αλεύρι φαγόπυρου και μια γενναιόδωρη δόση αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατεύω τα παραπάνω υλικά μέχρι να σχηματιστεί ένας χυλός.
- Προσθέτω τις λιαστές ντομάτες και τις ελιές. Ψιλοκόβω και το μισό δεντρολίβανο και το ανακατεύω με τα υπόλοιπα υλικά.
- Απλώνω ενα παραλληλόγραμμο πυρέξ με αντικολλητικό χαρτί που αλοίβω και με λίγο λαδάκι.
- Βάζουμε τη ζύμη στο πυρέξ και απλώνουμε με τα χέρια να πάει παντού.Ρίχνουμε από πάνω και το υπόλοιπο δεντρολίβανο.
- Ψήνουμε για 30 λεπτά.
EAT WELL FEEL WELL
