Yellow melon cold soup with coconut, turmeric & fresh fruits!!!!

Καλημέρα!!!!

Σήμερα για το πρώτο γευμα της ημέρας σκέφτηκα να φτιάξω μια φρουτένια, δροσερή κρύα σούπα!

Είχα στο ψυγείο μου μισό υπέροχο και γλυκό κίτρινο πεπόνι και ήθελα οπωσδήποτε να το καταναλώσω πριν αρχίσει και χαλάει…κρίμα να πάει χαμένη τέτοια ομορφιά☺️

Άρχισα να σκέφτομαι τα συστατικά που θα ήταν άξια να συνοδεύσουν αυτή την γλυκιά και δροσερή γεύση δίνοντας συχρόνως και μία “σουπένια” υφή…

Ιδανικά θα ήθελα κρέμα καρύδας αλλά αφού δεν είχα, έβαλα βούτυρο καρύδας και έτσι απέκτησε την εξωτική γεύση που λαχταρούσα…πρόσθεσα και κουρκουμά για extra χρώμα, γεύση και θρεπτικά συστατικά  και δεν χρειαζόταν τίποτε αλλο!!!

yellow melon cold soup

    Υλικά (για 2 μερίδες):

  1. 1/2 μεγάλο κίτρινο πεπόνι , χτυπημένο στο μπλέντερ βγαίνει περίπου 2 κούπες
  2. 1 κ.σ. βούτυρο καρύδας ή κρέμα καρύδας ή και πηχτό γάλα καρύδας
  3. 1κ.γ. σκόνη κουρκουμά
  4. 2-3 κ.σ. νερό
  5. 1κ.γ. maple syrup  (προαιρετικά)

   Toppings:

  1. 5-6 σταφύλια φρέσκα ή και κατεψυγμένα για πιο δροσερό αποτέλεσμα
  2. λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού
  3. 1 κ.γ.  chia seeds
  4. 1/2 κ.γ. σκόνη κουρκουμά

    Εκτέλεση:

  • τα χτυπάτε όλα μαζι στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν αλλά το αποτέλεσμα να είναι υδαρές προς ελάχιστα πηχτό
  • σερβίρετε με τα παραπάνω toppings ή με ότι φρούτα & σπόρους προτιμάτε

Πραγματικά όλα ταίριαζαν εκπληκτικά μεταξύ τους και ήταν ένα πολύ δροσερό και γλυκό πιάτο…ότι πρέπει για ένα ζεστό καλοκαιρινό πρωινό!

enjoy & be grateful

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s