Eggplant sandwich…summer delight!!!

Οπως θα έχετε καταλάβει…στις VeganFairies αρέσουν οι μελιτζάνες😜

Μένουμε στο νεο μας, πανέμορφο σπίτι μας, 2 εβδομάδες τώρα και ακόμα δεν έχουμε κουζίνα😆


Στην αρχή είχα πανικοβληθεί😬 ομως συντομα η φαντασία μου αρχισε να οργιάζει!!!

Έτσι λοιπον ενα βράδυ που είχα λιγουρίτσα για κάτι νόστιμο, θρεπτικό και γρήγορο (οπως πάντα😝), κατευθύνθηκα στην κουζίνα και άνοιξα το ψυγείο που παρά την έλλειψη κουζίνας είχα φροντίσει πριν ακόμα μετακομίσουμε να ειναι γεμάτο από υπέροχα φρέσκα φρούτα και λαχανικά!!!

Πηρα λοιπόν μια μελιτζάνα την έκοψα σε λεπτές φέτες και τις μαρινάρισα για λιγο στο αγαπημένο μου μείγμα των τελευταίων μηνών…λάδι καρύδας, κουρκουμά σκόνη, ροζ αλάτι και πρόσθεσα και φρεσκο Θυμάρι !!! Οι μυρωδιές; Απολαυστικές!!!

Αφου λοιπον αλειψα τις μελιτζάνες με το λαδακι αυτό, από άκρη σε άκρη, μπρος- πίσω, τις έβαλα στην γκριλιέρα/τοστιέρα μου και τις άφησα για περίπου 10’…


Και μετα;

Να τις φάω σκέτες;

Μήπως με σαλάτα;

Θα κανω “σάντουιτς” σκέφτηκα!!!

Πρόσθεσα λοιπόν φρέσκια ντομάτα κομμένη σε λεπτά μισοφέγγαρα και φρέσκα μεγάλα φύλλα βασιλικού και επανέλαβα τις στρώσεις 3 φορές…

Κάθε μπουκιά; Απερίγραπτη!!!

Γλυκιά και spicy ζέστη μελιτζάνα με φρεσκάδα φρέσκιας ντομάτας κι υπέροχο άρωμα φρέσκου βασιλικού✌🏻️🌱


Enjoy & be grateful!!!!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s