Είχα όρεξη για μπέργκερ και παγωμένη μπύρα! Δεν μου αρέσει να μαγειρεύω με αυτή τη ζέστη, για αυτό προτιμώ να φτιάξω κάτι που θα κρατήσει για 2 συνεχόμενες μέρες, π.χ. γεμιστά, γίγαντες στο φούρνο και φαλάφελ γιατί την μια μέρα τα τρώμε σαν μπιφτέκια με σαλάτα και μια σως, την άλλη μέρα τα κάνω μπέργκερ!!! Δοκίμασα καινούργια συνταγή για φαλάφελ και πιστεύω ότι είναι η πιο επιτυχημένη!
Υλικά:
2 κούπες μουλιασμένα ρεβύθια
2 κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
1 κούπα φρέσκος κόλιανδρος
4 λιαστές ντομάτες
1 κ.σ. αγαυη
1/2 κούπα ωμά αμύγδαλα
1/2 κούπα αλεύρι ζέας
1 κ.γ. κύμινο
1/2 κ.γ. καυτερή πάστα harissa
1 κ.γ. σόδα
χυμός από 2 λεμόνια
αλάτι
Εκτέλεση:
Χτυπάω όλα τα υλικά εκτός από τα ρεβύθια και το αλεύρι σε ένα μπλέντερ μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και μετά προσθέτω τα ρεβύθια και χτυπάω ξανά αλλά προσέχω μην διαλυθούν τα ρεβύθια. Μεταφέρω το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτω το αλεύρι και ανακατεύω με το χέρι, θέλω να σφίξει λίγο το μείγμα, ώστε να πλάθεται. Πλάθω το μείγμα σε μικρές μπάλες, το πατάω ελαφρώς με τα δάχτυλα και τηγανίζω τα φαλάφελ σε ζεστό λάδι και από τις 2 πλευρές. Μεταφέρω τα φαλάφελ σε φούρνο και τα ψήνω στους 180C για 15 λεπτά.
Για το μπέργκερ θα χρειαστώ:
-ψωμάκια στρογγυλά
-μαρούλι ή σαλάτα
-ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
-κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
-σως με κάσιους και μουστάρδα ( σε ένα μπλεντεράκι χτυπάω μια γεμάτη χούφτα μουλιασμένα κάσιους με λίγο λεμόνι, μουστάρδα, σκόρδο, νερό και αλάτι)
-μανιτάρια ψημένα στο φούρνο ( προτιμώ άσπρα μεγάλα, τα αλοίβω με λάδι και αλάτι και τα ψήνω στον φούρνο)
-φαλάφελ
Στήνω το μπέργκερ μου με προσοχή και απολαμβάνω μαζί με μια σαλάτα και παγωμένη μπύρα!
