ΖΥΜΑΡΙΚΟ ΖΕΑΣ “ΣΤΡΙΦΤΟ” ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕΛΙΖΑΝΑΣ!

DSC_0005

Η μελιτζάνα είναι ένα υπέροχο λαχανικό με γλυκιά γεύση και πολλές δυνατότητες διαφορετικού μαγειρέματος και απόλαυσης!!!!  Στο προηγούμενο post μαγειρέψαμε τις μελιτζάνες στο φούρνο, σήμερα αν και η ζέστη καλά κρατεί ακόμα, μαγείρεψα βίδες από ζέα με σάλτσα μελιτζάνας.

Υλικά (4 μερίδες):

1 πακέτο ζυμαρικά ζέας ”στριφτό” (αγρόκτημα  Αντωνόπουλου ,τα αγαπημένα μου ζυμαρικά)

2  μελιτζάνες φλάσκες, περίπου 800 γρ

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

4 ώριμες ζουμερές ντομάτες

λίγος μαϊντανός

αλάτι, πιπέρι, λάδι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε  τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κύβους.

Τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε σε σουρωτήρι για καμιά ώρα να ξεπικρίσουν.

Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κυβάκια.

Ξεπλένουμε τις μελιτζάνες και τις στίβουμε με τα χέρια για να φύγουν τα νερά.

Σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι και σωτάρουμε τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε τις μελιτάνες και το σκόρδο, συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 5 λεπτά  και κατόπιν ρίχνουμε τις ντομάτες, το αλάτι και πιπέρι.

Χαμηλώνουμε την φωτιά και βράζουμε την σάλτσα μας για μισή ώρα περίπου.

Βράζουμε και τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (τα συγκεκριμένα θέλουν 5 λεπτά), τα στραγγίζουμε και τα σερβίρουμε με την σάλτσα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

DSC_0023

 

EAT WELL FEEL WELL

 

 

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s