Super easy, super nutritious &  fast lunch!!!

Νομίζω έχω αναφέρει πολλές φορές οτι αγαπώ τα γρήγορα αλλα θρεπτικά γεύματα!!!

Ειδικά οταν γυρίζω σπίτι μετα από μια κουραστική  μέρα, το τελευταίο που θέλω ειναι να μαγειρεύω με τις ώρες…

Και όταν γυρίζει ο άντρας από την προπόνηση, kick – boxing, θέλει να φάει γρήγορα ενα γεύμα μεγάλο με πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και βιταμίνες…

Ενα ακόμα λοιπόν εύκολο, γρήγορο & θρεπτικό γεύμα!!!

Αρακάς με λάδι βασιλικού & σωτέ                             μανιτάρια!

Υλικά (για 2 άτομα):

  1. 500γρ. Αρακά κατεψυγμένο
  2. 2κ.σ. Ελαιόλαδο
  3. 1 χούφτα ψιλοκομμένος φτάσει βασιλικό
  4. 1/2 πράσσο
  5. 3 κ.γ. Αλάτι Ιμαλαίων
  6. 500 γρ. ψιλοκομμένα λευκά μανιτάρια

Εκτέλεση:

  • Μαγειρεύουμε τον αρακά στο ατμό
  • Συγχρόνως σωτάρουμε τα μανιτάρια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με το 1 κ.γ. αλάτι για 5′ περίπου με 7′
  • Σε ένα άλλο μικρό τηγάνι βάζουμε το άλλο κ.σ. ελαιόλαδο και σωτάρουμε το ψιλοκομμένο πράσσο και τον βασιλικό για 2-3′
  • Ρίχνουμε το αρωματικό λάδι πάνω στο αρακά και ανακατεύουμε και σερβίρουμε με τα μανιτάρια απο πάνω ή στο πλάι.

Συνοδεύουμε με σαλάτα ρεβυθιών..

Σαλάτα με ρεβύθια:

Υλικά:

  1. 250γρ. Ρεβύθια βρασμένα
  2. 1/2 ντομάτα ψιλοκομμένη ή 1 μικρή
  3. 1 μικρή πιπεριά κίτρινη ψιλοκομμένη
  4. 1 μικρό ψιλοκομμένο αγγούρι, με την φλούδα αν ειναι βιολογικό
  5. 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  6. 1 κ.γ. Μηλόξιδο
  7. 1 κ.γ. Αλάτι Ιμαλαίων
  8. Μερικά φύλλα δυόσμου

Εκτέλεση:

  • Ανακατεύετε ολα τα υλικά μαζι και στο τέλος προσθέτετε τον φρέσκο δυόσμο

Καλή μας όρεξη😋

Enjoy & be thankful!!!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s