Σήμερα που είναι Σάββατο και δεν έχω πολύ χρόνο για μαγείρεμα, γιατί θα τσουλατσάρω από εδώ και από εκεί , αλλά θέλω και κάτι ιδιαίτερο να επιβραβεύσω τον εαυτό μου για ότι έκανα μέσα στην εβδομάδα, είπα να φτιάξω ζυμαρικά με κρέμα μη ζωικού γάλακτος και μανιτάρια!

Αυτή την φορά επέλεξα κρέμα ρυζιού της εταιρείας ΑMANDIN και έμεινα ικανοποιημένη!

Υλικά (4 μερίδες):

• 1 συσκευασία πέννες ζέας
• 2 συσκευασίες κρέμα ρυζιού
• 2.κ.γ κόρν φλάουρ
• 1/2 κιλό μανιτάρια ανάμεικτα, πορτομπέλλο και άσπρα
• 1/2 κούπα άσπρο ξηρό κρασί
• 2 πράσινα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 χούφτα μαιντανό
• ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι με ελάχιστο νερό και αλάτι. Όταν τα μανιτάρια βγάλουν όλα τα ζουμιά τους προσθέτουμε το κρασί και μόλις απορροφηθεί και το κρασί προσθέτουμε το λάδι, το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Μόλις σοταριστούν τα μανιτάρια προσθέτουμε την κρέμα ρυζιού, το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε λίγο ακόμα αλάτι.

Μετά από λίγο θα πήξει η κρέμα (περίπου 5-7 λεπτά) και στο τέλος-τέλος θα προσθέσουμε τον μαιντανό και το φρεσκοαλεσμένο πιπέρι.

Βράζουμε τις πέννες από αλεύρι ζέας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας!

Σερβίρουμε σε πιάτο τις πέννες με την κρέμα, μια ιδέα φρέσκου μαιντανού πάνω- πάνω επιβάλλεται, να έρθει και το πηρούνι…μμμμμμμμμμ.

EAT WELL FEEL WELL