Veggie Burgers (με κινοα και κοκκινες φακες)!!!

DSC_1723.JPG

Πεντανόστιμα χορτοφαγικά μπέργκερ που περιέχουν 2 υλικά με υψηλή διατροφική αξία: την Κινόα και τις κόκκινες φακές.

Η Κινόα θεωρείται η μόνη φυτική τροφή που παρέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, πρωτεΐνες, ιχνοστοιχεία, και βιταμίνες, χωρίς να περιέχει γλουτένη. Σε σύγκριση με τα άλλα σιτηρά, περιέχει την υψηλότερη ποσότητα φωσφόρου, καλίου, μαγνησίου, σιδήρου και ασβεστίου και για αυτό προστέθηκε στη διατροφή των αστροναυτών της NASA.

Υλικά:

  • 1 κούπα κινόα
  • 1 κούπα κόκκινες φακές
  • 1/4 της κούπας ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ ελαιόλαδο
  • 1/3 της κούπας νιφάδες βρώμης
  • 4-5 κ.σ. αλεύρι ντίγκελ
  • 1 χούφτα μαιντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 χούφτα κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
  • 1κ.γ. πάπρικα
  • 1/2 κ.γ. κύμινο
  • 1 κ.γ. κουρκουμά
  • αλάτι , πιπέρι.

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C.

Βράζουμε την κινόα και τις φακές σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα αφήνουμε να κρυώσουν(για πιο γρήγορα τα βάζουμε και ψυγείο).

Σε ένα τηγάνι βάζουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4 λεπτά.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και με ένα κουτάλι παίρνουμε μια ποσότητα,την βάζουμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και την πατάμε ελαφρά για να δώσουμε ένα ομοιόμορφο κυκλικό σχήμα.

Ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα φάμε (εντάξει, μια μπουκίτσα μπορούμε να κλέψουμε και όταν είναι ζεστά)

Συνοδεύουμε τα μπέργκερ μας με:

  • φύλλα κόκκινου κινέζικου λάχανου,
  • φύλλα μαρουλιού,
  • σοταρισμένα μανιτάρια,
  • ντοματίνια,
  • πικάντικο κίμτσι (συνταγή σύντομα),
  • μους αβοκάντο.

Τέλειο,πλήρες και υγιεινό το γεύμα μας σήμερα, με χρώματα και γεύσεις ξεχωριστές! Συμφωνείτε?

EAT WELL, FEEL WELL

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s