Αν φάγαμε λίγο παραπάνω αυτές τις μέρες, τώρα είναι η ευκαιρία για μια μίνι αποτοξίνωση! Μια πρόταση είναι να αντικαταστήσουμε για μια ολόκληρη μέρα τα γεύματα μας με φρέσκους χυμούς, πράσινα smoothies και θρεπτικές σαλάτες συνοδεία ενός πρωτεϊνούχου dressing!

Πρόταση για σαλάτα :

1 χούφτα σαλάτα πράσινη

1 χούφτα σαλάτα κόκκινη

1 χούφτα μαρούλι

1 χούφτα baby φύλλα πατζαριού

1 χούφτα άγρια ρόκα

1 χούφτα μαιντανό

1 χούφτα κόλιανδρο

1 χούφτα kale

2 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες

λεμόνι, ελαιόλαδο, αλάτι

• Βάζουμε το kale σε ένα μπολ μαζί με το χυμό μισού λεμονιού. Προσθέτω λίγο λάδι και αλάτι και μασαζάρω το kale με τα χέρια να μαλακώσει.
• Καθαρίζω και κόβω τα αβοκάντο σε φέτες. Στίβω ένα λεμόνι και περιχύνω τα αβοκάντο να μην μαυρίσουν.
• Προσθέτω όλα τα υλικά στο μπολ με το kale.

Πρόταση για dressing:

6κ.σ βούτυρο κάσιους

2 κ.σ. νερό

χυμό από 1-2 λάιμ

• Χτυπάω σε ένα μπλέντερ όλα τα υλικά μέχρι να γίνει ομοιογενές και κρεμώδες το μίγμα.

Προσθέτω το dressing στο μπολ. Γαρνίρω με ξύσμα λάιμ και σουσάμι καβουρδισμένο.

Eat Well, Feel Well