Vegan Easter Table…free of cruelty & full of love!

     Φέτος κάντε την διαφορά, αν δεν το έχετε κάνει μέχρι τώρα!

Νικήστε την δύναμη της συνήθειας, της παράδοσης και του δεδομένου…

Ακούστε την καρδιά σας, νιώστε την συμπόνια, ενεργοποιήστε την Ενσυναίσθηση σας και αφήστε τη Αγάπη για όλα τα πλάσματα να σας κατακλύσει…

Το Πάσχα, όπως και όλες οι Χριστιανικές γιορτές αλλά και γενικότερα όλες οι θρησκείες υποτίθεται ότι έχουν ένα σκοπό, ένα κοινό…την ΑΓΑΠΗ!!!

Δυστυχώς όμως η ΑΓΑΠΗ είναι μόνο μια λέξη και κανείς, μα κανείς, ουσιαστικά δεν την νιώθει στην έκταση και στον απόλυτο βαθμό που υποτίθεται ότι οι θρησκείες την διδάσκουν και “πολεμούν” για την διάδοση της!!!

Όλα είναι ανθρωποκετρικά και εγωιστικά….κρατάμε από την παράδοση και την θρησκεία μας αυτό που μας βολεύει και μας ευχαριστεί και πετάμε ή αγνοούμε ότι απλά δεν μας ταιριάζει!

Φέτος ξεκινήστε την δική σας παράδοση, παραδώστε στα παιδιά σας, στους φίλους και στους συγγενείς την σημασία της ΑΓΑΠΗΣ, της ΣΥΜΠΟΝΙΑΣ, του ΣΕΒΑΣΜΟΥ και της ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ των αδυνάμων…

Η επιλογή είναι και θα είναι πάντα δική μας…

Αγαπήστε τα ζώα, σεβαστείτε τα και αφήστε τα να ζήσουν και αυτά την ζωή που έχουν μπροστά τους…το δικάιωμα στην ΖΩΗ δεν είναι αποκλειστικό ανθρώπινο δικαίωμα…το ότι έχουμε την ικάνοτητα, δυστυχώς, να αφαιρούμε την ζωή αθώων πλασμάτων δεν σημαίνει ότο πρέπει να το κάνουμε, μάλλον σημαίνει ότι δεν πρεπει και ότι πρέπει να χρησμοποιούμε αυτήν την δύναμη για καλό και για να εναντιωθούμε στο κακό που είναι πάντα γύρω μας και πολύ δελεαστικό!

Enlight1-3

 Sweet pea soup

Υλικά:

  1. 500γρ. αρακά κατεψυγμένο
  2. 1 κούπα ελαιόλαδο
  3. 1 κ.σ. αλάτι Ιμαλαίων
  4. μαύρο πιπέρι (αν έχετε παιδάκια προσθέστε το στο τέλος στο κάθε πιάτο)
  5. 20 σπαράγγια

Εκτέλεση:

  • βράστε τον αρακά και τα σπαράκια 10′-15′ μέχρι να μαλακώσουν
  • σουρώστε τα λαχανικά αλλά κρατήστε τουλάχιστον 2 κούπες ζωμό
  • μεταφέρετε τον αρακά στο μπλέντερ και προσθέστε για αρχή 1 κούπα ζωμό και μισή κούπα ελαιόλαδο
  • χτυπήστε μέχρι να αρχίσει να ομογενοποιείται
  • προσθέστε το αλάτι, το υπόλοιπο λάδι και το μισό υπόλοιπο ζωμό και συνεχίστε να ανακατέυετε
  • ρυθμίστε την πυκνότητα της σούπας προσθέτοντας και άλλο ζωμό ή όχι
  • σερβίρετε με κοματάκια από τα βρασμένα σπαράγγια, πιπέρι και λίγο ακόμα ελαιόλαδο

tip: Επειδή ο αρακάς έχει την φλούδα δεν θα γίνει εντελώς βελούδινη, θα έχει πολύ μικρά κομματάκια, αν την προτιμάτε χωρίς τότε προσθέστε 2-3 πατάτες να βράσουν μαζί με το αρακά! Επίσηςμ μπορείτε να προσθέσετε και ότι καρύκευμα προτιμάτε ή να την κάνετε λίγο καυτερή προσθέτωντας νυφάδες κόκκινης πιπεριάς…εγώ να κάνω όλα σχεδόν ελαφριά ώστε να είναι kid friendly  και να τρώνε και τα παιδιά μας ότι τρώμε εμείς!

 

Enlight1-9

Healthy carrot “fries”

 Υλικά:

  1. 1-2 κιλά καρότα (αναλόγως τα άτομα που θα έχει το τραπέζι)
  2. 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα
  3. 1 κ.σ. κουρκουμά
  4. 1 κ.γ. αλάτι
  5. 2 κ.σ. λάδι καρύδας

Εκτέλεση:

  • κόβετε τα καρότα σε χοντρά στικς, σαν πατάτες
  • προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στο αέρα
  • βάζετε τα καρότα σε ένα μεγάλο ταψί και ανακατέυετε τα υπόλοιπα υλικά
  • ψήνεται για 20′ περίπου, μέχρι να μαλακώσουν
  • στον μισό χρόνο ανακατέψτε τα λίγο

tip: για να λιώσει το λάδι καρύδας βάλτε το όπως είναι (σαν βούτυρο) πάνω στα καρότα και βάλτε τα για 2′ λεπτά στον φούρνο μέχρι να λιώσει, μετά ανακατέψτε να πάει παντού, προσθέστε τα μπαχαρικά και αρχίστε το ψήσιμο!

Enlight1

Sweet green salad boats

Υλικά:

  1. 1 μάνγκο ώριμο
  2. 1/2 πορτοκάλι σε κυβάκια
  3. χυμό μισού πορτοκαλιού
  4. 6 φύλα μαρουλιού (μικρή ποικιλία)
  5.  1/4 κομμένο κόκκινο λάχανο
  6. 1 φύλλο κέιλ ψιλοκομμένο χωρίς τον μίσχο
  7. 1 κ.σ. σιρόπι σφένδαμου
  8. 1 πρέζα αλάτι
  9. 1 κ.σ. παπαρουνόσπορο (για το τέλος)

Εκτέλεση:

  • διαλέξτε φύλλα που να μην έχουν τρύπες και να μοιάζουν με “βαρκούλες” για να κρατήσουν καλύτερα την γέμιση
  • φτιάξτε την γέμιση ανακατεύοντας όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί (εκτός από τον παπαρουνόσπορο)
  • γεμίστε τις βαρκούλες και ρίξτε από πάνω τον παπαρουνόσπρο και λίγο ακόμα σιρόπι σφένδαμου

tip: γεμίστε τα τόσο όσο να μπορούν τυλίγονται και να τρώγονται με το χέρι χωρίς να πέφτει η γέμιση!

Enlight1-7

Συνοδεύστε με μάυρο άναμικτο ρύζι…

Enlight1-2

Happy Easter…full of love!!

Enlight1-6

 

enjoy & be thankful

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s