Spinach & roasted cherry tomatoes & asparagus open toast!

  Αν και είναι καλύτερο να τρώμε τα λαχανικά ωμά…

  ψημένα στο φούρνο είναι πραγματικά άλλο πράγμα!

           Η γεύση τους απογειώνεται και γίνονται ένα χορταστικό γέυμα!

Επίσης, οι περισσότεροι λατρεύουμε  το ψωμί αλλά και δυσανεξία στην γλουτένη να μην έχεις δεν είναι πολύ υγιεινή επιλογή! Όμως πια στη αγορά υπάρχουν πολλές εναλλακτικές επιλογές και σχεδόν κάθε φορά που επισκέπτομαι το βιολογικό σουπερ μαρκετ από το όποιο ψωνίζω σχεδόν τα πάντα, βρίσκω και νεες γεύσεις και συνδιασμούς!

Τον τελευταίο καιρό παίρνω αυτό με ντινκελ και την κινόα και εκτός από νόστιμο είναι και πολύ μαλακό και το προτιμούν και τα παιδιά!

Υλικά: (4-6 μερίδες)

  1. 15-20 ντοματάκια
  2. 15-20 σπαράγγια
  3. 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  4. 1 κ.γ. αλάτι
  5. 200γρ. περίπου baby spinach
  6. 2  αγγούρια μεγάλα η 4 μικρά
  7. 4-6 φέτες του τοστ
  8. 1 .κ.γ. σπόρους κάνναβης
  9. 1 κ.γ. μηλόξυδο

Εκτέλεση:

  • προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 αέρα
  • κόβετε το κάτω σκληρό μέρος των σπαραγγιών*
  • βάζετε σε ένα ταψί τα ντοματακια ολόκληρα και τα σπαράγγια
  • τα ραντίζετε με το ελαιόλαδο & το αλάτι και ψήνετε για περίπου 20′ μέχρι να μαλακώσουν αρκετά
  •  ψήνετε λίγο το ψωμί σε τοστιέρα ή γκριλιέρα για να γίνει τραγανό
  • κόβετε το αγγούρι σε λεπτές φέτες με το εργαλείο του ξεφλουδίσματος ή μαντολίνο
  • σερβίρετε βάζοντας πρώτα το σπανάκι και μετά τα λαχανικά, ολόκληρα ή κομμένα πάνω στην φέτα του τοστ
  • και συνοδεύετε με τις λωρίδες αγγουριού με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, μηλόξυδο και σπόρους καννάβης

tip: για να κοπεί το σκληρό μέρος του κάθε σπαραγγιού το τσαγγίζετε ελαφρώς κρατώντας το απο την μέση και την άκρη και εκεί που είναι σκληρό κόβεται μόνο του

thumb_Enlight1_1024 23thumb_Enlight1_1024 24

enjoy & be thankful

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s