Spinach & oat “bread” with cashews dip!

Για άρχη να ζητήσω συγνώμη για την απουσία post τις τελευταίες μέρες!

Δυστυχώς λόγω  τεχνικού  προβλήματος δεν είχα αρκετές ημέρες internet στο σπίτι😬 και το τριήμερο που πέρασε είχα αναλάβει το catering για ένα τριήμερο Σαμανικό σεμινάριο που με απασχόλησε αρκετές ώρες!

Αυτά και η ίωση της αγαπημένης μου συνεράιδας μου, πήγαν λίγο πίσω στις αναρτήσεις μας αλλά από σήμερα συνεχίζουμε δυναμικά😜

Ευχαριστούμε για άλλη μια φορά για την υποστηριξή σας😍

Τις τελευταίες μέρες ανακάλυψα ένα φοβερό vlog μιας κοπέλας που είναι vegan εδώ και ένα χρόνο και αν και έχει ένα πετυχημένο blog για καλυντικά και για tips ομορφιάς, αποφάσισε να μοιραστεί με το κοινό την εμπειρία της ως vegan και κάποια από γεύματα που κάνει μέσα σε μια ημέρα!

Ξεχώρισα πολλές συνταγές αλλά η πρώτη που μου κέντρισε το ενδιαφέρον και την δοκίμασα είναι κράκερς με βρώμη & σπανάκι, ομως επειδή δεν είναι τόσο τραγανά όσο τα κράκερς, τουλάχιστον τα δικά μου, μου θύμισε περισσότερο ένα τύπο ψωμιού ή κάτι ενδιάμεσο τελος πάντων !

Έκανα μερικές, μικρες αλλάγές, ως συνήθως, αλλά το απότέλεσμα ήταν εκπληκτικό, πολύ νόστιμο και θρεπτικό!

Υλικά:

  1. 1 cup βρώμη (σπασπένη όχι ολόκληρους τους κόκκους)
  2. 1 cup  σπανάκι
  3. 1 tbs ελαιόλαδο
  4. 1 tsp αλάτι Ιμαλαϊων
  5. 1/4 cup  νερό σιγά-σιγά

Εκτέλεση:

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου
  • βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να δένει και να έχει την παρακάτω μορφή
  • βάζουμε το μείγμα πάνω σε λαδόκολα και από πάνω στρώνουμε άλλη μια λαδόκολα ώστε να το απλώσουμε πιο εύκολα και να μην κολλάει
  • το απλώνουμε με πλάστη ή με κάτι κυλινδρικό όπως ένα ποτήρι ή ένα βάζο μέχρι να έχει πάχος περίπου  5-6 χιλιοστά
  • το κόβουμε με κουπάτ ή με μαχαίρι στο σχήμα που θέλουμε και τα βάζουμε στο φούρνο για περίπου 10′
  • τα αφήνετε να κρυώσουν και μετά….τρώτε!!!

 

Εγώ τα σέρβιρα με ντιπ από κάσιους (δείτε την συνταγή παρακάτω) και πιπεριές!!

Υλικά για cashews dip:

  1. 1 cup κάσιους μουλιασμένα σε νερό από 15′ εώς όλο τα βράδυ και στραγγισμένα! Όσο τα αφήσετε τόσο πιο υγιεινό είναι (δείτε εδώ γιατί:  https://theveganfairies.com/2016/04/11/ενυδατώστε-τους-ξηρούς-καρπούς/  ) και τόσο πιο κρεμώδες θα είναι το αποτέλεσμα.
  2. 1/2 cup νερό
  3. 1/4 cup ελαιόλαδο
  4. 1 tsp αλάτι ( μπορεί να χρειαστεί και παραπάνω αλλά δοκιμάστε πρώτα)
  5. 2 tbs λεμονιού
  6. προαιρετικά, αν σας αρέσει και δεν σας ενοχλεί,  1 σκελίδα σκόρδο

Εκτέλεση:

  • Ανακατέυετε όλα τα υλικά μέχρι να ομοιογενοποιηθούν
  • επιλέξτε πόσο πηχτό ή πόσο αραιό το θέλετε και ρυθμίστε το νερό
  • σερβίρετε σε ένα μπωλάκι/βαζάκι

 

 

thumb_Enlight1_1024 7

πηγή:

 

   enjoy & be thankful

Follow my blog with Bloglovin

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s