Black beans with herbs & turmeric!

Αγαπημένα όσπρια…σε διάφορα χρώματα, σχήματα, μεγέθη και γεύσεις….

Πλούσια σε πρωτείνη και πολλά θρεπτικά συστατικά…

Τα κόκκινα/μάυρα φασόλια τα γνώρισα τα τελευταία χρόνια και πραγματικά εξεπλάγειν με το τι μπορείς να δημιουργήσεις με αυτά…το πιο “περίεργο” και απίστευτα γευστικό είναι μπισκότα σκολάτας από κόκκινα/μαύρα φασόλια και σύντομα θα σας τα παρουσιάσουμε…

Για την ώρα όμως απολάυστε τα σε ένα απλό, γρήγορο και πολύ θρεπτικό συνοδευτικό…ή και κυρίως!

Υλικά:

250γρ. μαυρα ή κόκκινα φασόλια βρασμένα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.σ. άνιθο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. κουρκουμά σκόνη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση:

ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί καλά – καλά ώστε τα φασόλια να πάρουν γεύση από όλα τα υλικά.
στο τέλος ρίξτε λίγο ακόμα κουρκουμά ακόμα και διακοσμήστε με φυλλαράκια μαϊντανού και άνιθου