Σούπερ απλές βίγκαν τηγανίτες (pancakes)

DSC_1253

 

Αυτές οι εύκολες vegan τηγανίτες είναι βασικά οι αγαπημένες μου ! Ποιος θα το πίστευε ότι θα μπορούσαν να είναι τόσο αφράτες χωρίς την προσθήκη αυγών! Στη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιώ αλεύρι ζέας ολική άλεσης, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και οποιοδήποτε αλεύρι χωρίς γλουτένη. Μη διστάσετε να συνοδεύσετε τις τηγανίτες σας με φρέσκα φρούτα, όπως βατόμουρα, φράουλες, μπανάνες, κομματάκια κακάο, σιρόπι σφένδαμου….
Για 6  τηγανίτες θα χρειαστείτε:
  • 1 φλιτζάνι αλέυρι ζέας ή αλεύρι ολικής αλέσως ή χωρίς γλουτένη
  • 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου ή
  • 2 κουταλιές λιωμένο λάδι καρύδας
  • 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού  εκχύλισμα βανίλιας
  • Περισσότερο λάδι καρύδας για το τηγάνι
ΟΔΗΓΙΕΣ
  1. Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε  ένα άλλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το γάλα, το λάδι, το σιρόπι σφενδάμου και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθεί όλο το μείγμα.
  2. Μεταφέρετε το υγρό μείγμα στο ξηρό μείγμα. Ανακατέψτε καλά, αλλά μην το παρακάνετε, γιατί οι τηγανίτες σας θα γίνουν σκληρές.  Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, έτσι ώστε τηγανίτες σας να γίνουν ωραίες και αφράτες.
  3. Εν τω μεταξύ τοποθετήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά. Λαδώστε την επιφάνεια με ελάχιστο λάδι καρύδας.Περιμένετε να ζεσταθεί και ρίξτε ¼ του φλιτζανιού  από το μείγμα στο τηγάνι. 2-3 λεπτά θα χρειαστούν μέχρι να σχηματιστούν στην επιφάνεια φυσαλίδες. Μετά αναποδογυρίστε την τηγανίτα να ψηθεί και από την άλλη πλευρά. Ρυθμίστε αναλόγως την θερμοκρασία του ματιού. Συνεχίστε την ίδια διαδικασία και για το υπόλοιπο μείγμα.

EAT WELL FEEL WELL

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s