Μια από τις καλύτερες και πιο πλούσιες τροφές σε φυτική πρωτείνη είναι οι αγαπημένες μας φακές…
Υλικά: (για 4 άτομα ή περισσότερα σαν συνοδευτικό)
- 250γρ. μαύρο ρύζι
- 250γρ. καφέ φακές
- 100 γρ. καλαμπόκι
- 1 κ.σ. αλάτι
- 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. κουρκουμά
- 1 κ.σ. κάρυ
- φρέσκο τριμμένο πιπέρι
- 1 χούφτα μαϊντανό
Εκτέλεση:
- Βράστε το ρύζι ξεχωριστά με βαση τις οδηγίες
- Βράστε τις φακές για περίπου 10-15′ μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και όχι να αρχίζουν να ανοίγουν
- Αφου βράσουν και τα δύο, τα ανακατέυετε σε ένα μεγάλο σκεύος προσθέτετε τα μπαχαρικά και το καλαμπόκι και προσθέτε από πάνω φρέσκο μαϊντανό
- Σερβίρετε αμέσως ή το αφήνετε να κρυώσει και το βάζετε στο ψυγείο και σερβίρετε όποτε θέλετε σαν σαλάτα
- Συντηρείται στο ψυγείο 3-4 μέρες
enjoy & be thankful
