Vegan Πίτσα με βάση από κινόα (Gluten free)!

Ότι θα έφτιαχνα την καλύτερη vegan πίτσα που έχω φάει ποτέ, την πιο νόστιμη και υγιεινή δεν το περίμενα ποτέ! Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος, μόνο λίγη προετοιμασία και πιστέψτε με, το να γράψω στο μπλογκ την συνταγή αυτή μου πήρε περισσότερο χρόνο!

Θα σας δείξω τα διάφορα στάδια με φωτογραφίες για να διαπιστώσετε και εσείς πόσο απλή είναι η συνταγή. Τα-τα ξεκινάμε!!!!

Για μια πίτσα 20 cm θα χρειαστούμε:

200 γρ. κινόα

1κ.γ. μηλόξυδο

1 κ.γ. βότανα Προβηγκίας

1/2 κ.γ. νιφάδες μπούκοβο

1 κουτί μανιτάρια σε φέτες

1 κουτί baby ρόκα

2 χούφτες σπανάκι

1 χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού

1 κ.σ κουκουνάρια

1 κ.σ κάσιους

1 σκελίδα σκόρδο

10 ντοματίνα

8 ελιές καλαμών

3 κ.σ σάλτσα σόγιας

1 κ.σ. αγαύη

2 κ.σ ελαιόλαδο

αλάτι

Ξεκινάμε την προετοιμασία από το προηγούμενο βράδυ. Ξεπλένουμε πολύ καλά την κινόα και την αφήνουμε όλο το βράδυ να μουλιάσει μέσα σε νερό.

Το πρωί μαρινάρουμε τα μανιτάρια μέσα σε μια λεκάνη με τη σάλτσα σόγιας, την αγαύη και το λάδι. Ως πρώην ωμοφάγος έχω αφυγραντή και που και που τον χρησιμοποιώ. Έβαλα τα μανιτάρια στο ειδικό ταψί του αφυγραντή και τα άφησα εκεί για 2 ώρες στους 42 C. Όσοι δεν έχετε μην απογοητεύεστε, απλά θα βάλετε τα μανιτάρια στο φούρνο. Τον φούρνο θα τον χρειαστούμε και για να ψήσουμε την βάση, οπότε ρυθμίστε την θερμοκρασία στους 200C.

DSC_1284.JPG

Στη συνέχεια σουρώνουμε την κινόα και την ξεπλένουμε.

DSC_1288

Βάζουμε σε ένα μπλέντερ την κινόα μαζί με το μηλόξυδο, τα βότανα, το μπούκοβο και λίγο αλάτι.

DSC_1294

Χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Παίρνουμε ένα ταψί στο οποίο απλώνουμε μια λαδόκολα και βάζουμε και λίγο λαδάκι. Μεταφέρουμε το μείγμα στην λαδόκολλα και το πατάμε προσεχτικά με τα χέρια, ώσπου να δημιουργήσουμε μια κυκλική βάση με διάμετρο 20cm. Ψήνουμε την βάση για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσοκίτρινο χρώμα.

DSC_1314.JPG

Η βάση είναι έτοιμη!!!

Φτιάχνουμε στα γρήγορα ένα πέστο. Βάζουμε στο μούλτι το σπανάκι, τον βασιλικό,το σκόρδο, το κουκουνάρι, τα κάσιους, λαδάκι και αλατάκι και τα χτυπάμε για 1-2 λεπτά.

Απλώνουμε πάνω στη βάση το πέστο.

DSC_1323.JPG

Προσθέτουμε και την baby ρόκα.

DSC_1326.JPG

Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση, τα βάζουμε για 10′ στον φούρνο και μετά τα προσθέτουμε πάνω από τη ρόκα.

DSC_1328.JPG

Κάποια στιγμή θα γίνουν και τα μανιτάρια!

DSC_1330.JPG

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τις ελιές (και ότι άλλο θέλουμε φυσικά)!

DSC_1336.JPG

Η πίστα είναι έτοιμη!!! Κόβουμε σε τριγωνικά κομμάτια και την εξαφανίζουμε χωρίς ενοχές!!!!

Follow my blog with Bloglovin

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s