Ποτέ δεν ήμουν τύπος του καφέ, όποτε λοιπόν πηγαίναμε για καφέ με φίλους, το αγαπημένο μου ρόφημα, χειμώνα-καλοκαίρι ήταν η σοκολάτα!!!
Το σοκ όπως φαντάζεστε ήταν μεγάλο, όταν ανακάλυψα ότι όλα τα ροφήματα σοκολάτας, σε σχεδόν όλα τα μαγαζιά, φτιάχνονται με σκόνη σοκολάτας που έχει μέσα γάλα αγελαδινό! Δηλαδή ακόμα και στα starbucks, για παράδειγμα, που υπάρχει η επίλογη γάλα σόγιας ή γάλα καρύδας, το μείγμα της σοκολάτας έχει ήδη γάλα ζωϊκό, σε σκόνη, μέσα!
Όταν λοιπόν έγινα βίγκαν άρχισα μεταξύ άλλων να ψάχνω και συνταγές για βίγκαν σοκολάτα (ρόφημα)…ευτυχώς οι επιλογές είναι πολλές, δυστυχώς οι περισσότερες όμως περιέχουν ζάχαρη!
Με το καιρό λοιπόν, όσο η διατροφή μου άλλαζε και γινόταν εκτός από απλά βίγκαν, healthy vegan και απέφευγα οτιδήποτε κάνει κακό στο οργανισμό μου, το πρώτο που άρχισα να κόβω ήταν η ζάχαρη! Έτσι την κρύα σοκολάτα αντικατέστησε το smoothie με ωμό κακάο, φυτικό γάλα και μπανάνα (όσο πιο ώριμη τόσο πιο υγιεινή αλλά και πιο γλυκιά) για γλυκαντικό και την ζεστή version την εγκατέληψα εντελώς!
Τους τελευταίους μήνες όμως, κάνοντας διάφορες δοκιμές, κατάφερα να πετύχω την αγαπημένη μου, βελούδινη, υγιεινή version, μιας ζεστής σοκολάτας που είχαμε πιεί με το άντρα μου σε ένα bistro, τον μήνα (εβδομάδα για την ακρίβεια) του μέλιτος μας στο μαγευτικό Παρίσι!
Ήταν τόσο πηχτή που σχεδόν μπορούσες να την φας με το κουτάλι!
Η δίκη μου εκδοχή λοιπόν, βελούδινης – πηχτής σοκολάτας είναι η παρακάτω…
Υλικά:
- 250γρ.-300γρ. γάλα σόγιας (ανάλογως πόσο πηχτή την θέλουμε)
- 3 φρέσκους χουρμάδες χωρίς το κουκούτσι (αν έχετε αποξηραμένους, μουλιάστε τους σε νερό για 15′ ώστε να μαλακώσουν)
- 2 κ.γ. φυστικοβούτυρο
- 1 κ.σ. ωμό κακάο
Διαδικασία:
- Ζεσταίνουμε το γάλα
- το βάζουμε στο μπλέντερ με τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν
- για αφρόγαλα βαλτε λίγο ακόμα γάλα πριν πλύνετε το μπλέντερ χτυπήστε και προσθέστε το από πάνω μαζί με λίγο ωμό κακαο (αν έχετε μηχάνημα για αφρόγαλα ακόμα καλύτερα)
bon plaisir…
ENJOY & BE THANKFUL
