Ας συστηθούμε…με μια συνταγή κινόα με λαχανικά και κάρυ.

Δευτέρα σήμερα, εαρινή ισημερία, η αρχή της Άνοιξης και ήρθε η κατάλληλη ώρα να κάνω και εγώ την πρώτη ανάρτηση σε αυτό το μπλογκ!

Πρώτα να συστηθώ: Το όνομα μου είναι Αλεξάνδρα ή αλλιώς chocamole girl και είμαι η δεύτερη νεράιδα (πρώτη η Πέννυ) και λέω ”δεύτερη” και όχι ”άλλη” γιατί ευχόμαστε να γίνουμε κάποια στιγμή πολλές νεράιδες!!!

Μου αρέσει να φτιάχνω ωμοφαγικά γλυκά, να μαγειρεύω με φυσικά και αγνά υλικά, να παίρνω και να δίνω μαθήματα γιόγκα. Μέσω της γιόγκα γνώρισα και την Πέννυ και κολλήσαμε γιατί είχαμε πολλά κοινά (τελικά αληθεύει ότι η γιόγκα ενώνει)… Σε αυτό το μπλογκ θα ενώσουμε λοιπόν τις δυνάμεις και την εμπειρία μας σχετικά με τον βιγκανισμό και τον υγιεινό τρόπο ζωής, και θα μοιραστούμε μαζί σας συνταγές, συμβουλές μαγειρικής και διασκόσμησης ,αξιοσημείωτα άρθρα σχετικά με την διατροφή και την υγεία, θα γνωρίσετε ανθρώπους που με την εργασία τους  εμπνέουν, εναλλακτικά μέρη που με τις υπηρεσίες τους ομορφαίνουν τη ζωή μας, βιβλία….πολλά πολλά ακόμα πράγματα γιατί το θέμα είναι ανεξάντλητο!!!!

Θα ξεκινήσω σήμερα με μια συνταγή, γρήγορη και εύκολη:

Κινόα με λάδι καρύδας,κάρυ και λαχανικά.

DSC_1106

Για 2 μερίδες θα χρειαστείτε:

2/3 της κούπας άσπρη κινόα

1/3 της κούπας κόκκινη κινόα

1 κουτ. σούπας λάδι καρύδας

1 κοφτό κουτ. γλυκού αλάτι

Για τα λαχανικά:

1 χούφτα αρακά

1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη

1 καρότο σε μικρά κομματάκια

1 κ.γ. κουρκουμά

1κ. γ. κάρυ

1/2 κ.γ. αλάτι

Ξεπλένετε πολύ καλά την κινόα κάτω από τρεχούμενο νερό μέχρι το νερό να φύγει καθαρό και αν έχετε χρόνο την αφήνετε και να μουλιάσει μέσα σε νερό, όλα αυτά για να μην πικρίζει.  Γεμίζετε μια κατσαρόλα με νερό  και προσθέτετε την κινόα. Αφήνετε να βράσει για 15-20 λεπτά. Όταν φουσκώσει η κινόα, σουρώνετε το νερό και την αφήνετε στο σουρωτήρι.

Για τα λαχανικά βάζετε σε μια μικρή κατσαρολίτσα ή τηγάνι το λάδι καρύδας και όταν ζεσταθεί ρίχνετε τον αρακά, το καρότο,την πιπεριά και το αλάτι. Ανακατεύετε και τα αφήνετε να σωταριστούν, στο τέλος προσθέτετε το κάρυ και τον κουρκουμά.

Ανακατεύετε πολύ ελαφρά την βρασμένη κινόα με τα λαχανικά και την σερβίρετε στα πιάτα. Μπορείτε να συνοδέψετε το γεύμα σας με μια σαλάτα από καρότο, μαιντανό, αγγούρι, ντοματίνια, κόκκινη πιπεριά και μαύρο σουσάμι.

Καλή σας όρεξη!

DSC_1112.JPG

               Be happy and smile!!!

 

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s