“Broccoli soup with sweet misso”

      Τι καλύτερο απο μία ζεστή, θρεπτική, βελούδινη σούπα αυτές τις κρύες μέρες;

 Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές για σούπες και ατελείωτοι συνδυασμοί. Οι αγαπημένες μου είναι όμως αυτές που έχουν ένα ή δυο το πολύ λαχανικά!!! Απολαμβάνεις την γεύση και τα θρεπτικά στυστατικά του λαχανικού σε όλο του το “μεγαλείο” και είναι πολύ πιο ευγενική για το πεπτικό μας σύστημα!

  Επίσης, είναι πολύ πιο γρήγορη και οικονομική!

Η αγαπημένη σούπα όλης της οικογένειας, αυτής της κατηγορίας, είναι η Μπροκολόσουπα… Ξέρω μπορεί να μην ακούγεται πολύ ελκυστική…πιστέψτε με όμως, είναι απλά υπέροχη!

IMG_3675_Fotor

Υλικά: (για 4 μερίδες) 

  1. 4 Κεφάλια μπρόκολο ή 6 αν είναι πολύ μικρά 
  2. 3 κ.σ. sweet misso paste*
  3. 1/4 της κούπας ελαιόλαδο
  4. 1 κ.σ. αλάτι Ιμαλαϊων
  5. χυμό από 1-2 λεμόνι αναλόγως και πάλι το μεγεθός τους  

Διαδικασία:

  • βάζουμε το μπρόκολο σε μία μεγάλη κατσαρόλα καί το σκεπάζουμε με νέρο ίσα ίσα να σκεπάζεται.
  • το αφήνουμε να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 15′ ή μέχρι να έχει μαλακώσει τόσο ώστε να κόβεται με μαχαίρι χωρίς καμία δυσκολία  
  • όταν είναι έτοιμο αφαιρούμε το μπρόκολο (κρατάμε αν θέλουμε μερικά μικρά μπουκετάκια για το σερβίρισμα) χωρίς πολύ ζωμό και το μεταφέρουμε στο μπλέντερ.   Προσθέτουμε σιγά σιγά το ζωμό, κάθε λίγο, καθώς χτυπάμε μέχρι να αποκτήσει μια βελούδινη υφή, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το μισό αλάτι, το misso και τον χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το χτύπημα. Όταν έχουμε την κατάλληλη υφή, κάτι σαν αραιό πουρέ, δοκιμάζουμε για να δούμε αν χρειάζεται άλλο αλάτι.   
  • Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με 2-3 μικρά μπουκετάκια

 

  • Τι είναι το sweet misso?

miso-butter.jpg  Είναι ζυμωμένο ρύζι και πουρές από φασόλια σόγιας. Έχει υψηλή διατροφική αξία. Είναι πλούσιο σε πρωτείνη, βιταμίνες και ιχνστοιχεία. Υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι έχει υψηλό ποσοστό Β12 και επίσης, ένα καλό βακτήριο το Lactobacillus acidophilus το οποίο βρίσκεται και στο γιαούρτι και βοηθάει πολύ στην καλή λειτουργία του γαστρεντερολογικού. Έχει ελαφρώς αλμυρή γεύση και για αυτό μπορεί να χρησημοποιηθεί αντί για ζωμό, αλλά καλύτερα να προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος .

Μπορείτε να το βρείτε σε κατάστημα με βιολογικά και Ασιατικά προιόντα!

 

Follow my blog with Bloglovin

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

 

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s