Ενα μπολ γεμάτο ενέργεια, γεύσεις και υφές!
• φακές, βρασμένες απλά σε νερό, σουρώνουμε και προσθέτουμε ελαιόλαδο και αλάτι όσο θελουμε (προσέχουμε να μην βράσουν πολύ, ίσα-ίσα να έχουν “σκάσει” λίγο για να είναι λίγο “τραγανές”)!
• κόκκινο ρύζι, βρασμένο όπως το κανονικό. Δεν θέλει πολύ ώρα σαν το μαύρο, είναι πολύ γρήγορο και πολύ υγιεινό!
• κρεμμύδι κίτρινο (είναι πιο γλυκό από το κόκκινο) καραμελωμένο μόνο με ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά με παρακολούθηση. Εγώ το κόβω στο μαντολίνο και γίνεται πολύ λεπτό, γρήγορα και χωρίς κλάματα;)
• φρέσκια ντοματούλα
• κορδέλες αγγουριού ( με το εργαλείο που καθαρίζουμε τις πατάτες κόβουμε λεπτές μακριές φέτες)
• και σως από γιαούρτι σόγιας, χτυπημένο στο μίξερ με σκόρδο, λεμόνι, αλάτι και ελαιόλαδο!
Είναι ενα πλήρες γεύμα, πολύ νόστιμο, ελαφρύ και γρήγορο.
Κάθε μπουκιά είναι μια έκπληξη:)
